專家介紹
中國老年保健協會會長沈李。1982至1988歷任門診部主任、衛生局長兼空軍指揮學院院長，1988至1999任武警衛生部長，1999任中國老年保健協會會長。
適量飲酒有益健康。
中國老年保健協會會長沈李認為，各種酒都含有營養成分和有害成分。適量飲酒不僅對人體無害，而且有益；但如果飲酒過量或嗜酒成癮，就會導致酒精中毒，損害消化系統和中樞神經系統，甚至導致肝損傷和腦癱。
“藥”——藥源於酒。
李奇平:醫生總是告訴病人戒煙戒酒。請問酒精對人體健康是有害還是有益？
沈李:戒煙限酒是科學的。適量飲酒有益健康；過量飲酒有害健康。
李奇平:從保健的角度來說，酒有什麽好處？
沈李:在中國醫學史上，有壹句話叫“藥源於酒”，“酒是最好的藥”。繁體字“藥”的下半部“酉”在古漢語中代表酒。中國人在4000年前就掌握了釀酒技術。酒可作為飲料和調味品，具有活血益氣、暖胃散寒的作用。
在保健方面，適量飲酒可以提高人體免疫力，增加食欲(主要是啤酒)，有助於睡眠。此外，現代醫學觀察到，適量的乙醇可以抑制動脈粥樣硬化斑塊的形成。臨床研究證明，少量飲酒可顯著改善老年人的衰老癥狀，如改善睡眠、食欲、體力、畏寒肢冷、性功能等。
三度適度飲酒
李奇平:適度飲酒，這個“適度”怎麽把握？
沈李:我個人認為應該從三個方面入手:第壹，飲酒的頻率。千萬不要壹天喝兩次或者每天都喝。壹次喝幾天都不行。每周喝1 ~ 2次是可行的。第二，適量要因人而異，不能超過個人的承受能力。壹般來說，壹次不能超過1 ~ 2白酒。第三，在合適的場合適量飲酒。
心血管病人可以喝酒嗎？
李啟平:高血壓、冠心病患者需要戒酒嗎？
沈李:我們壹直倡導戒酒，認為這有助於降低心血管疾病的發病率。然而，最近國外壹系列大規模臨床流行病學調查發現，適度飲酒者的致死性和非致死性冠心病風險遠低於不飲酒者。
最近綜合分析國外51項研究表明，每天飲酒少於20g，可降低20%的冠心病風險。在患有糖尿病、高血壓和陳舊性急性心肌梗塞的患者中獲得了相同的結果。糖尿病和高血壓常與冠心病並存。適量飲酒對人體的好處與酒精能增加高密度脂蛋白(可阻止動脈粥樣硬化的發生發展)，防止血小板血栓形成或提高人體對胰島素的敏感性，從而預防冠心病的發生發展有關。由於慢性心力衰竭是老年人群死亡的主要原因，美國Abramson博士對2235名老年人進行了適度飲酒與慢性心力衰竭風險關系的研究，慢性心力衰竭的發病率幾乎降低了50%。有心肌梗死或左心室功能不全病史者，不主張終身戒酒，但可鼓勵適度飲酒。可見，適量飲酒有益心臟健康，過量飲酒肯定有害。
李奇平:喝酒的秘訣是什麽？
沈李:“凡事都有極限。過量飲酒，尤其是烈性酒，有害無益。”醫生的說法應該是最權威最科學的。
酒裏的酒精會對內臟造成不同程度的損傷。葡萄酒是壹種高熱量飲料。喝壹杯酒相當於吃6塊糖，熱量太高，對人體不好。而醉酒危害更大。喝酒前最好吃點東西。只喝酒不吃菜，對人體的危害更大。
其次，選酒的時候，最好喝果酒，比如葡萄酒。
黃酒和白酒都可以用來保健。
李啟平:妳能給我們介紹壹些國產保健酒嗎？
沈李:黃酒是我們的傳統酒。比如黃酒不同的吃法，保健效果不同。生喝黃酒有消食化積、寧心安神的作用，對消化不良、厭食、心動過速、煩躁有效。熱飲黃酒能散寒除濕，活血化瘀，對腰酸背痛、手腳麻木震顫、風濕性關節炎、跌打損傷患者有益。比如燒開黃酒，將1雞蛋打成蛋花，加入紅糖小火煨壹會。具有補中益氣、強筋骨的功效。可預防和治療神經衰弱、精神恍惚、抑郁、頭暈耳鳴、失眠健忘。此外，黃酒與桂圓、荔枝、紅棗同煮，對婦女體虛、精氣不足、貧血、腹瀉、月經不調等有效。
與酒精有關的家庭保健食品，如酒精浸泡的大蒜，可以預防腦血栓。食用方法是:取大蒜100g，用45%的白酒浸泡。15天之後，每天吃3瓣，就可以有飯吃了。大蒜中含有大蒜素N類化合物，可以阻斷血小板膜上的壹些受體，控制血小板聚集，從而防止腦血栓的形成，而用酒浸泡的大蒜具有更強的抗凝血作用。
老年人飲酒說明
李奇平:壹個中年人適度飲酒。當他老了，他的適度量是否意味著減少？
沈李:對於每個人來說，隨著年齡的增長，適當的飲酒量仍然要根據他自己的感覺來調整。
李啟平:老年人喝酒要註意什麽？
沈李:比如生活中，在買來的活魚嘴裏倒幾滴白酒，然後放在陰涼避光的地方，魚鍋蓋上東西呼吸。這樣，即使在夏天，魚也能活幾天。
適量飲酒可以延年益壽。相關專家研究表明，適度飲酒比滴酒不沾更健康、更長壽。美國壹所大學的生物統計學家對94對兄弟進行了長期跟蹤調查。這94對兄弟中的每壹對都適度飲酒，而另壹對則完全不飲酒。結果顯示適度飲酒者比滴酒不沾者長壽。
人進入老年後喝點酒，可以放松肌肉，促進血液循環，有益健康。法國男性平均壽命75？5歲，女83歲，歐洲首屈壹指。說起健康長壽的秘訣，很多人認為和酒有關。
老年人喝果酒比較好，每次都喝壹杯。冬天也可以適當喝滋補酒，增強身體的抗病能力。
需要提醒的是，老年人應少喝或不喝啤酒。
李啟平:如何選擇滋補酒？
沈李:人們可以自己釀造滋補酒。比如，在壹瓶白酒中加入壹些西洋參、枸杞、黃芪等中藥，往往有助於提高身體的抵抗力。