青蛙是有益的保護動物，以捕食害蟲為生，對農業生產有重要作用，國家禁止捕捉和買賣。另外，青蛙身上有農藥積蓄，有寄生蟲，對人體健康、危害較大的有兩種、棘腭口線蟲、曼氏叠宮絳蟲和雙槽蚴蟲。人們吃了帶有這些帶蟲的蛙肉，該蟲就可能在人體內蛻皮轉化為第三期幼蟲或早期成蟲，使人體致病。寄生蟲在人體內遊移，對全身各處特別是皮膚、肌肉組織造成傷害；遊移時寄生蟲停留的部位則形成膿腫結節；遊移於神經系統時可引發腦、脊髓的炎癥。國內已有該蟲引起嗜酸性粒細胞性腦脊髓炎癥而致死的病例。雙槽蚴蟲生命力非常頑強，即便青蛙肉經過爆炒、油炸處理，也不容易被殺死。雙槽蚴就會在人的腹部、手腕腿肚等部位的皮下組織內寄生，寄生下來的雙槽蚴會使周圍的人體細胞組織產生壹種粘液，面部出現浮腫，嚴重的產生膿腫。壹旦這種雙槽蚴侵入人的眼球，引起各種炎癥，極易導致角膜潰瘍、視力下降，甚至眼睛失明。，還會在人的眼睛、腎臟周圍等處寄生。為了健康，我們不吃青蛙！