韭菜葉片蔥綠，四季常青，夏季還可以抽薹開花，美觀雅致，栽植到盆中，放於庭院、陽臺或居室等處，可以很好地美化家庭環境。韭菜作為多年生宿根性蔬菜，種養壹次，可以生長很長時間，而且日常管理養護方便容易，非常適合居民家庭種植。再者，盆栽韭菜病蟲害容易控制，居民自己親手種出的韭菜更加綠色環保，吃起來安全放心。對於壹般城鎮居民來講，盆栽韭菜制作簡單容易，可以從頭到尾全部親自來做，也可以到專業市場購買成品盆栽韭菜，拿回家後只需要日常護養就可以盡飽眼福和口福。對於韭菜專業生產者而言，可以通過制作盆栽韭菜來提高商品菜附加值，達到增加經濟收入的目的。
（1）栽培容器的選擇
居民自制盆栽韭菜，可以到花卉市場選購養花用的瓦盆、紫砂盆、瓷盆或塑料盆。瓦盆表面粗糙，有細孔隙，透氣性能好，價格低廉，十分適用，只是不甚美觀；紫砂盆、瓷盆、釉盆則外觀高雅，但價格昂貴，透氣吸水功能不佳，易造成漚水和不通風弊病；塑料盆為近來商業上常用的容器，雖然不透氣透水，但輕便、廉價。也可以購買超市上經常使用的那種密紋網形塑料筐作為栽培容器，這種筐架結實，外形美觀，移動擺放都很方便，體積大而深，非常利於透氣排水。還可以利用高密度的家電包裝用泡沫箱子，這種箱體非常輕便，不容易變形，可以用寬幅膠粘帶在箱體外圍粘貼進行加固，使用時壹定要在箱底做出幾個小排水孔。用1厘米厚的木板自制方形木箱也非常實用，只是需要防止浸水和漏水。對於專門生產盆栽韭菜的單位，建議主要使用大小適中、輕便結實的硬化塑料盆、塑料筐或高密度泡沫箱。
（2）栽培基質的配制
栽培基質的配制要掌握疏松透氣、保水保肥性能好、輕便、無異味、無汙染等原則。花卉市場上出售的營養土大多經過營養成分調配，而且多以疏松透氣的草炭土為主要成分，可以直接使用。還可以參考上述有機生態型無土栽培中所述的壹些基質配比進行混合配制。配制好的基質在裝盆之前，應該進行壹次消毒。利用太陽能進行高溫消毒，既安全又方便，其做法是將深色厚實的聚乙烯塑料袋內裝入栽培基質，然後多澆壹些水密封起來，放置在陽光可以充分照射的地方。經過1個月的高溫處理，大部分有害生物即可殺死。消毒後，將栽培基質攤開晾曬，準備裝盆。使用過的舊基質經過這樣的消毒處理完全可以重復使用，只是需要重新混入壹些肥料。
（3）品種的選擇
盆栽韭菜多以觀葉和收割葉片為主，因此應該選擇那些葉片寬厚、挺直、葉色濃綠、抗病等葉用型品種。在進行商業性生產時，還必須考慮品種的休眠特性，如果準備在春節期間上市銷售，最好選用深休眠品種，因為這類品種在夏秋季裝盆後，再進行壹段時間養根就進入長達1～2個月的低溫休眠階段，11～12月不能正常生長。在計劃上市前30～40天，將韭菜盆移入溫室內，韭菜就開始茁壯生長，春節期間韭菜正處在采收期，商品性表現最好。如果準備在入冬前後就上市銷售，則必須選用那些不休眠品種，這類品種在入冬後只要周圍溫度條件適合，就能迅速生長，11～12月可以采收1次，但等到春節期間，這類品種的總體表現不如休眠型品種。
（4）播種育苗
居民自制盆栽韭菜時，先用厚度為1厘米左右的木塊在盆內栽培基質表面開出2～3條大約0.5厘米深的播種溝，然後在每條溝內均勻撒播50～80粒韭菜種子。下種後用木塊從上往下輕緩地按壓種子，使種子能與基質緊密接觸，這樣可以防止逆生苗和浮根苗發生。之後用噴壺輕緩均勻澆水，水量要足，直到盆底有明水滲出。澆水過後再用消過毒的蛭石或細沙土覆蓋在播種溝上，其厚度在1厘米左右。為防止栽培基質幹燥，保持墑情及下雨造成種子流失，可以用舊報紙或塑料薄膜將栽培盆上口捆紮起來，註意不要讓報紙或薄膜接觸到基質表面，而是利用竹木支架或鐵絲將其騰空。播種10天左右，幼苗逐漸出土。在隨後的2個月內註意澆水，澆水講究見幹見濕，後期可結合澆水，澆壹些低濃度的營養液，促進幼苗生長。大規模生產盆栽韭菜的單位，最好在保護性設施，如溫室、大棚內利用無土基質進行播種育苗。
（5）裝盆定植
當苗高達到25厘米左右時，就可以進行裝盆定植。用苗鏟輕輕起出韭菜苗，從中選擇粗壯苗，壹把兒壹把兒地捋齊後，用刀從葉鞘以上2～3厘米處切去上部葉片，下部須根保留3～5厘米，切去過長部分，每3～5株為1叢，按照壹定距離成壹條直線在栽培盆基質上定植。對於專門生產盆栽韭菜的單位，還可以在夏季將3年左右的老根韭菜從田間刨出，經過植株整理後移栽到盆內進行盆栽。
（6）日常養護
盆栽韭菜應放置在光照充足、具有通風條件的地方，春、夏、秋三季室外溫光環境更適合於韭菜生長，有條件的應放在庭院內或露臺上，如果放在陽臺上，最好能經常通風換氣。壹般家庭居室在冬季都比較幹燥，可以考慮在栽培盆上面用12#鉛絲搭設壹個50厘米左右高的架子，架子外面用無色透明的塑料薄膜覆蓋好，可以起到保持空氣濕度的作用。
韭菜非常喜肥水，盆內基質應經常保持濕潤，每次收割1～2天後，追肥壹次，施肥量不宜過大，進入旺長期時再結合澆水追肥壹次。每次施肥用量以膠卷盒為工具，取市場銷售綠葉花肥1～2杯，全盆均勻撒施後澆水。
（7）采收
當株高達25～40厘米即可采收，采收時應從地上大約2～3厘米處切割，忌留茬過短。進入高溫夏季後，韭菜生長迅速，每正常收割2～3次後應適當拉長壹次收割周期，以充實根莖部貯藏營養，切不可連續收割過頻。
（8）病蟲防治
韭菜最怕的是韭蛆這種害蟲，為了防止韭蛆成蟲在韭菜上產卵，可在韭菜上蓋上防蟲網，阻擋了害蟲的侵入。如發現有韭蛆等地下害蟲，最好用草木灰拌土澆水殺滅，也可用蛆除等低毒農藥灌根。如果發現有蚜蟲出現，最好進行人工捕殺，也可用蚜虱凈等藥物噴殺。如出現幹尖兒或病斑，可徹底割除帶病葉片，壹般都能基本解決問題，還可以噴灑百菌清等低毒農藥，噴藥後10天左右最好不采收。