焦小橋
五月初，板栗開始發芽。五月下旬至六月上旬，板栗開始開花。長成青綠色的圓球，九月、十月左右，毛球變成淺咖啡色，板栗慢慢裂開了嘴，板栗便成熟了。
有壹年，板栗成熟的季節，我站在板栗樹下饒有興致地觀看，不曾想隨風搖曳的壹個栗子球，飛速垂直落下，正好砸在我的嘴角上，毛刺穿透皮膚，鉆心地疼，之後嘴腫的老高。
上班時傷口已經結痂，同事們都以為我和丈夫親嘴太猛，不小心咬傷了，都跟我開玩笑。我說是栗子球刺破的，大家都不相信。若幹年後同事們還津津樂道地把這事兒當段子講。
南宋陸遊寫了《老學庵筆記》，記述開封有個叫李和的人，炒的栗子遠近聞名，膾炙人口。別家店鋪無論怎樣效仿，味終不能及。
從陸遊的記載算起，糖炒栗子在我國至少有近千年歷史。時至遼代，皇室不僅有專門的栗園，而且設有專職人員負責糖炒栗子壹事。
以前，我們這兒各家都喜歡買栗子回家炒著吃或煮著吃，現在都拿著栗子，花上幾元錢到專門的地點爆栗子，爆栗子的機器是爆爆米花那種橢圓形的鐵家夥，大家排著隊，說說笑笑等待著，有壹種歡快喜慶的勁兒。
有人把栗子埋在沙子裏儲存，腦袋靈光的買賣人雇壹些人，用專業的手法剝出栗子完整的果肉，放在冷庫裏速凍。無論什麽季節我們都可以買到口味純正的栗子，煮粥、做糕點、燉雞……
板栗素有幹果之王的美稱，在我國的栽培歷史可以達到2500余年，在古書中最早見於《詩經》壹書。栗子原產於中國，是廣泛分布於我國海拔370－2800米的地區，多見於山地的壹種堅果。
板栗味甘，性溫。有養胃健脾，補腎強筋，活血止血的功效。
板栗中富含豐富不飽和脂肪酸、鈣、鐵等礦物質及B族維生素，這些營養物質對高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病有很好的預防作用，是預防心腦血管疾病的好食物。
板栗的維生素C含量很高，維生素C在人體中有重要的作用，除了可以預防敗血癥之外，還能促進鈣的吸收，所以多吃板栗有助於預防心腦血管疾病。
板栗中有極高的糖、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素C、B1、B2等，有強身健體之用。
板栗含有較高的熱量與糖分，可以快速補充流失的體力，緩解饑餓感，為機體提供能量。
板栗中富含核黃素，核黃素對口腔潰瘍的愈合有很大的幫助，秋季燥熱，容易口腔生瘡，平日不妨吃些栗子，來抵禦口腔潰瘍，口瘡等疾病。
公元前四世紀，晉國和鄰國發生戰爭。晉王統率大兵親征。三軍行至峽谷，被敵兵圍困。沒有糧草人饑馬乏。
壹山野樵夫，面見晉王指著板栗樹說：“美食即在眼前，唾手可得，何忍饑待斃？”
晉王下令以周圍山上栗子為糧，蒸而食之，士兵們腰腿酸痛、腹瀉均好，吃得飽飽的渾身有力氣，士氣大振擊敗敵軍而全勝。回朝後，晉王不忘栗子之功，封其為“得勝飯。”
有好多贊美栗子美味的詩句流傳千古，庾信詩雲：“秋林栗更肥。”方回詩雲：“壁黃新栗嫩。”杜甫詩雲：“山家蒸栗暖。”鄭逸梅雲：“肥也，嫩也，暖也，盡栗之長，非老好饕不知。”
小貼士：生吃栗子不容易被消化，所以如果自己的腸胃不好的話，則最好不要生吃，以免發生滯氣等現象。產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。