夜色，格外撩人。 夜宵，則更具人間煙火味。
街燈暗影，幾頂鋼棚，壹排烤架，氤氳在路燈與街面的嘈雜裏。壹把把烤串，滋滋作響，在升騰的煙氣裏，誘發出陣陣肉香。旺旺的炭火，猶如烈焰般，點燃暑夜的激情。
“浮生若夢，為歡幾何”， 壹碟鹽水毛豆，壹盤醬爆螺螄，壹把擼串，成了紮啤最好的搭檔，都不知讓多少人陶醉。
清蒸生牦、蟶子，炭烤茄子、韭芽，用托盤裝的小龍蝦，蒜泥的、十三香的、紅燒的、清蒸的，壹應俱全，迎合著食客的口味。
前後吆喝忙乎的店家，來往走動或坐定的人影，混雜中彌散著熱氣。人們都餓了，或者繼續下壹場，很自然地走進了這裏。
分水人吃夜宵，第壹個想到的是去江邊。
分水橋頭，往藍天賓館右拐，夜宵壹條街名副其實。這邊“葉記燒烤”、“革命小串”、“高老莊”、“亞興燒烤”，連成壹片；對面“老三飯店”、“東北燒烤”，桌子也緊挨著。
落日余暉之下，燒烤架與配菜佐料、桌凳碗筷，便悄然占據了人行道。烤串的，下火鍋的，煎餃的，幫襯著走單。 朋友小圈微起來，啤酒開起來，夜幕下的煙火氣，便彌散開了。
小鎮不大，熟面孔多了去。要在往日，熱鬧著呢，走桌敬酒的，觥籌交錯之間，活躍了壹方俗世人情。
夜宵壹條街從這裏出發，沿著濱江路，壹直延伸至“萬紫千紅”，再右拐至南門大道農商銀行對面的“元始紙上烤肉”。壹路燈火闌珊，有“大樹下粉幹”、“好竈頭”“朱大龍蝦”、“阿土燒烤”、“萬州烤魚”、“三國烤魚”，還有轉型升級做夜宵的“火辣辣”、“敏記菜譜”、“醬小七老火鍋”等。
長鐵瓢“咣當”兩聲，起鍋底了，帶著鍋巴的壹碗炒粉幹出爐了。三四只鐵鍋同時開火，炒年糕、炒面、蛋炒飯，這邊客人吩咐壹聲，那邊鍋裏就翻炒起來，小香瓜絲、肉絲、大白菜、豆腐幹，什麽佐料都可以。大夥兒奔著“大樹下粉幹”來，整的就是壹個“快”字，還有就是粉幹帶著“鍋巴”的味道。生意好的時候，老板都是光著膀子，站著幹活，肩上搭塊毛巾，隨時擦汗。
開瓶啤酒，再上個辣味鴨頭、幾個雞爪，大快朵頤，大汗淋漓的壹餐夜宵，就這樣打發了。
隨著“中午隨便吃點”“中午不喝酒”等習慣的漸次形成，加之疫情之下，中餐的客人愈發少了，小鎮上的酒家飯莊也隨之改變著生意的經營，另辟蹊徑，尋思著晚飯與宵夜的連貫性，試圖突出重圍，營造出更有利潤的空間與氛圍。
“敏記”老板從業二十幾年了，這位專註於農家菜的大廚，又重拾夜宵之路。“中午就幾桌散客，沒什麽生意，”他壹屁股坐在白色的椅子上，向外吐著煙圈，“輪班，辛苦壹點，做著看看。”店裏費主廚的 包頭魚、酸菜魚、臭桂魚，土雞以及小龍蝦 ，總讓人有幾分惦記，人氣就是靠壹分壹分的努力攢起來的。
而隔壁的“火辣辣”，早已把夜宵作為自己的主陣地。這裏的 小龍蝦以及各種火辣 ，贏得了不少主顧的喜歡，忙到淩晨自然也是常態了。
馬路對面的“元始紙上烤肉”，則頗受年輕人的青睞。暑期店裏除了獨家推出 “自助宵夜” ，酒水飲料，免費暢飲。還搞了“畢業季，團價”以及“學霸們，看過來”小營銷。桐中學子，享元始半價。400分以上的，享元始超值50/位。此外還常出些新品，譬如夏天的開胃菜——酸辣藕片，限量供應，推出的是嘗鮮價，實惠。 暑期檔的宵夜，店家推出壹些讓利促銷活動，顧客是歡迎的，“翻桌”也就順理成章了。
“到阿巖吃點。”林先生呼我，他是為數不多叫得動我吃夜宵的朋友。“那裏 鹵貨、小龍蝦 不錯。”九龍路上的這家賣鹵味起家的小店，不少人提起過。那裏的鹵牛肉、鹵鴨、鹵雞爪，豬耳朵、小龍蝦、生牦等都挺出名，每壹日都賣空。天熱起來，又多鹵了些貨，做起夜宵來。
這裏小街小巷，人不多，也算安靜，店門口擺張小桌，再加個鹽水毛豆、炒螺絲，簡單的幾個下酒菜，足以 了卻坐壹坐、喝幾杯的小心願 。
劍哥喜歡照顧“小黃魚”生意，南門超市二樓的“川府火鍋”軍老板，除了打理裏間的生意，燒烤已有些年月了。二樓平臺空曠，又正好在電影院、超市出口，看得分明。搞壹個大燒烤架，擺兩三張桌臺，就可以幹起來。除了老客來，也有不少觀影結束，順著“小黃魚”和肉香吸引過來的。 酥脆的“小黃魚”、各色烤肉、烤串，似壹套舌尖組合拳， 伺候好著呢。
移動公司和中國銀行之間的慶雲路上，也稱得上夜宵壹條街了。“老街坊”“格媽美食”“好食匯”風生水起，經常淩晨二三點才歇業。
“老街坊”主打面館生意，也接單炒菜。二樓還單設了包間。這裏的 “鹽鹵雞”、酸菜魚 非常受歡迎。
“格媽美食”專註於燒烤，操作間與堂食分開，空間還算大。 烤豬蹄，油炸饅頭 夾香腸臭豆腐非常賣座，美團外賣量不小。
“好食匯”既有重口味的鮮辣鹵鴨、生炒雞、酸菜魚，也有清口的腌豆角、鹽水毛豆、青椒小魚幹，還自己鹵衢州鴨頭、雞爪。主廚壹手 小火慢燉、大火收汁 的功夫 ， 自然有紅燒豬腦、豆腐魚的入汁入味。“好食匯”會照顧客人的口味，菜品也豐富。
小鎮的夜宵，遠不止這些。2020年的春夏，疫情之下，小鎮的經濟，也受到了不小的沖擊。不少早餐店，也把目光定在了夜宵生意上。“康家醫院”對面的幾家，文化路口的“小滿面館”，也亮起夜燈，不止於面餃生意，而是把各類小吃、小炒、鹵味，盡相捧出迎客， 熟客惦記，帶的客人也多了 。武盛古街，也有了夜宵好去處。
“昨夜雨疏風驟，濃睡不消殘酒。”小鎮尋常巷陌街角的風情小酒，自是最為煙火。
那麽，夜宵須講究嗎？
有人養生減肥，堅決不吃。有人就是偏好，不管不顧。
有時候，覺得吃什麽，很重要。有時候，又覺得吃什麽，真的不重要。
夜宵有地方尋，總歸是好的，妳不喜歡可以不去。想了，就約，不羈放縱愛自由。
晚飯後，我沿著心裏繪制的小鎮“夜宵路線圖”現場走走，夜色中，我心有忐忑，連拍個照也偷偷摸摸的。事實上，有小驚喜，也略有小憂慮。畢竟，疫情之下，夜宵的復蘇也仍待時日。
壹方水土壹方人，壹方食客壹方情。
夜色很貴，夜宵也不便宜。 那些大快朵頤的酣暢，大汗淋漓地宣泄， 摻和著食欲與情愫的每壹個夜，活色生香，生生不息，滋養著小鎮的蕓蕓營生。
而時光聲響，也在那壹瞬間，永遠地鐫刻在分水江的夜色裏。