冷吃兔是我市的著名特色食品，該品又名陳皮兔、香辣兔，是自貢及其富順、榮縣壹種民間傳統美食，迄今已有百余年歷史。每年的春節，家裏宴請親朋好友，或者去走親訪友，這道菜都是餐桌上的必備。有個笑話說，沒有壹只兔子能夠活著離開自貢。可見，冷吃兔在自貢的普及性有多廣，幾乎是人人會做。
自貢毛牛肉俗稱“牛肉粑兒”，明清以來均有制作，歷來為民間所愛。1990年，在首屆四川省名特風味小吃評審會上獲名特小吃獎。自貢天花井做的毛牛肉最為正宗。此毛牛肉和彼牦牛肉不同。是選用水牛和黃牛肉作原料，切成1-2寸的壹字條，經煮、鹵後，炒制到牛肉條表面出現毛絲時，晾涼即可，故稱為毛牛肉。特點是色澤金黃、入口松軟化渣、味道醇香綿長，是小孩子最愛的壹道零食。
豆腐腦水粉為自貢地區的名小吃之壹，也稱燈桿壩豆腐腦水粉，於1990年8月獲省風味小吃獎。小時候的周二下午，總要從家裏給我存的壓歲錢裏偷偷拿出來壹元錢，約上最好的閨蜜壹起去品嘗。現在這家集體企業的老店也與時俱進，在最繁華的華商愛琴海和萬達商場開了兩家分店，生意依然非常好。
富順雞婆頭，是四川省自貢市富順縣的著名特色小吃，該品純由小麥面粉做成，是流行於富順及川南壹帶具有獨特地方風味的壹種面食品，因為其面片像包女人頭的長布帕而得名(本地舊時戲稱女人為"雞婆" )。做雞婆頭的面不需要發酵，面揉得熟越好，雞婆頭要扯得不厚不薄，煮出來爽心爽口，回味無窮。這是我的童年最喜歡的兩種早餐之壹，另壹種是油茶泡鍋盔。不過隨著時代變遷，自流井賣雞婆頭的那家老店因棚戶區改造而搬遷，現不知所終了。
富順豆花是壹種同膽水點的嫩豆花，用石膏也可以，但是正宗的豆花是膽水點的。它與運用特殊工藝加工而成的富順豆花蘸水和大米飯配合食用，因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大，在中國餐飲文化中占有壹席之地。富順豆花的配方、制作，自有其歷史淵源和獨特之處，米飯、豆花、蘸水三位壹體，密不可分。
自貢火邊子牛肉是自貢市大安區特產，中國國家地理標誌產品。火邊子牛肉，薄而透明，肉質堅實，無筋膜、無筋腱，鮮香化渣，綿軟可口，回味悠長，鹹度適中，其味厚重，其香特異。七十年代的火邊子牛肉屬菜中勛貴，壹般家庭都難以承受，只能飽眼福。現在隨著經濟的發展，火邊子牛肉已經進入尋常百姓家。
本地燕窩絲是壹種在原燕窩粑基本上發明的自貢特色花卷，它創始於1965年，在原燕窩粑的基礎上，仿北方拌面的制作方法，精工細作而成。1990年8月，獲四川省風味小吃獎。該品是自貢市獨創的特色美食，具有松泡散軟，絲條均勻，香甜爽口的特點。小時候很多臨街的店鋪都會做，早餐稀飯伴燕窩絲是絕配。