氵，漢字的偏旁，三點水；酉，這裏代表時辰，人約黃昏後；再看看“酉“的造型，像不像瓶子？
三點水、酉時、瓶子，構成了壹個故事，杜康釀酒的故事。
杜康，是黃帝手下壹位大臣。
經過神農嘗百草，辨五谷，黃帝建立部落聯盟後，人們開始耕種糧食。傳說黃帝命杜康專管糧食生產這件事，杜康很負責。由於土地肥沃，風調雨順，年年豐收，糧食越來越多。那時候，由於沒有倉庫，更沒有科學管理方法，杜康只得把豐收的糧食堆放在山洞裏。久而久之，因山洞潮濕，糧食全黴壞了。黃帝知道這事後，非常生氣，撤了杜康的官職，叫他去保管糧食。黃帝說：如果糧食再有黴壞，就要處死杜康。
杜康由壹個負責糧食生產的大臣， 壹下子降到壹個保管員，心裏十分難過。但他又想到嫘祖、風後、力牧、倉頡 等大臣，都有所發明創造，立下大功，唯獨自己沒有功勞，還犯下大罪，想到這裏，也沒怨氣了，便暗下決心，要把保管糧食這件事做好。
杜康想了幾天幾夜。有壹天，他在壹片茫茫森林裏發現壹片開闊地，周圍枯死了幾棵大樹。樹頭沒了，只剩下個大樹身子，樹身裏邊全是空的。杜康靈機壹動，心想：如果把打下的糧食裝在樹洞裏，不是更保險，再也不怕黴壞了嗎? 杜康把這事和周圍人壹商量，人們都同意杜康的主意。大夥把樹林裏凡是枯死了的大樹都壹壹掏空和修理。不幾天就把打下的糧食全部裝進了樹洞。
誰知，好景不長。時隔兩年多，枯樹身子裏裝的糧食，經過長期風吹日曬雨淋，慢慢開始發酵了。壹天杜康上山查看糧食保管情況，突然發現壹棵裝糧食的樹洞周圍躺倒著壹些山羊、野豬、兔子。他以為這些野獸是病死在這裏的，便走近壹看，卻發現它們都活著，個個在睡大覺。杜康壹時弄不清這是什麽原因。當他正在納悶時，壹只野豬突然蘇醒，竄進了樹林。接著山羊、兔子也醒來跑了。杜康受了壹場虛驚，正要往回走，又發現兩只山羊走到裝糧的樹洞跟前，仰頭用舌頭舔樹洞。杜康連忙躲在壹棵大樹背後，想看個究竟，不料兩只山羊舔了壹陣，就東倒西歪，走了不遠，就躺倒在地。杜康連忙跑過去抓住兩只山羊，隨手綁住， 詳細查看樹洞上的是些什麽東西。不看則罷，壹看可把杜康嚇壞了。
原來裝糧食的樹洞，已裂開縫，不斷地往外滲水，山羊、野豬、兔子就是舔吃這水才睡倒的。杜康壹聞，滲出的水特別芳香，他不由得舔嘗了壹口，覺得有些辣澀，但氣味特別濃香。他又嘗了幾口，越嘗越想嘗，不由自主地喝了幾口，忽然覺得天旋地轉，身子不由自主地倒下，也睡著了。
他做了壹個夢，夢見了太上老君。太上老君告訴他，那些滲出來的水是壹種很神奇的飲料，但是還要經過特殊處理，否則有毒。杜康急切地請教太上老君：“願聞其詳。”
“記住，從明天開始，連續三天的酉時，妳就到山坳口，會遇見壹個人，不管他是誰，妳都要從他身上取下壹滴血，把這三個人的精華之血摻和在那些滲出來的水中，過些日子那些水就會變成人們最喜歡喝的飲料了。黃帝會因此獎賞妳。”
聞聽此言，杜康十分高興。醒來之後，杜康便依照太上老君的指教，逐步實施。
第壹天，杜康酉時準點到達山坳口，果然見到壹個人緩步走來，原來是壹個溫文爾雅的書生。杜康說明來意，書生慷慨應允，杜康於是抽取了第壹滴血。
第二天，杜康酉時準點到達山坳口，果然見到壹個人疾步走來，原來是壹個慷慨激昂的武士。杜康說明來意，武士將信將疑，還是讓杜康抽取了第二滴血。
第三天，杜康酉時準點到達山坳口，果然見到壹個人踉蹌走來，原來是壹個手舞足蹈的瘋子。杜康說明來意，瘋子不肯答應，杜康壹眾蜂擁而上，強行抽取了第三滴血。
杜康便把這三個人的血摻和進水中，過了壹些日子，他舀了壹碗來嘗嘗，覺得比原來要甘甜得多香醇的多了。他邀請周圍的人壹起來喝。第壹碗喝了，大家都紛紛贊美這神奇的飲料味美無比，誇贊杜康領導有方，帶領大家創造了了不起的業績。第二碗喝了之後，便有人開始跟杜康搶功勞，說自己立下了大功勞，吵得面紅耳赤、不可開交。第三碗喝下去之後，吵架就升級了，場面十分混亂。有人放出狂言，說黃帝不是個東西，居然要處死杜康。這話被黃帝知道之後十分生氣，命人將杜康壹夥看押之後，擇日處死。
行刑那天，杜康等人大呼冤枉，黃帝怒問“何冤之有？”杜康於是把太上老君投夢壹事和自己依計行事說與黃帝和壹眾大臣聽。“太上老君說了，您會獎賞我。”杜康回憶起夢中太上老君的話，底氣十足。
黃帝聽完杜康的匯報，又品嘗了杜康帶來的濃香水，立刻和各位大臣作了壹番商議。眾大臣壹致認為這是糧食中壹種元氣，並非毒水。黃帝沒有給杜康降罪，而是命他下去繼續觀察研究，又命倉頡給起個名字。倉頡本來就是造字聖人，加上聽杜康這麽壹說，於是脫口說道：“ 此水香而醇厚，飲而得神，太上老君旨意攫取三人精華，三點水是名字的應有之義，又是酉時攫取的，氵、酉組合應起名叫‘ 酒’ 。” 黃帝和眾臣同意了這個名字。我國遠古時候的釀酒事業，就從黃帝時期開始了。後人為了紀念杜康，稱他為釀酒始祖。
從那時起，酒就成了壹種神奇的飲料。在內政外交、婚喪嫁娶、戰爭、愛情、祭祀、聚會等若幹場合發揮著神奇的作用：既美妙，令人回味無窮；又可怕，讓人談酒色變。小時候我經常目睹兩個舅舅喝酒的過程：壹開始妳敬我我敬妳，情真意切，酒酣耳熱，我想這就是喝的第壹點水，因為是書生的精華，大家都溫文爾雅；不多久妳勸我我勸妳，聲音壹個比壹個大，語言壹個比壹個難聽，我曉得他們喝到第二點水了，喝到了武士的精華；再過壹會，兩個舅舅就開始打仗，壹個把人民幣撕成碎片，壹個把菜刀拿出來要砍自己的手，壹個把頭使勁往墻上碰，壹個跑到外公外婆墳前痛哭流涕……唉，不用說，他們喝到第三點，喝到了瘋子的精華了。
唉，長大後，我也好那壹口，也曾經多次從第壹點喝到第三點，鬧出不少的大動靜來，讓旁人笑話，使自己蒙羞。比如前天，我在《昨天》裏面記述了……不好意思，還是不說了。
李白說道，“古來聖賢皆寂寞， 惟有飲者留其名 ”。諸位飲者，酒可以喝，但是不要喝到第三點了，容易出事！
（這個故事我是聽老父親講的。書生教育旗下綜合教育門戶“查字典”對此文有貢獻，在此致謝！）