在壯族鄉，豬、牛、羊、雞鴨鵝等家畜的血液被視為美味佳肴，受到人們的青睞。
宜州人自古不以血的名字來稱呼血，而稱之為“紅”，如牛紅、豬紅、雞紅、鴨紅等。還有壹個民間傳說:“紅可以絞塵”。從事粉塵作業的人必須經常吃它，以幫助“擰幹”胃裏的粉塵。“這種祖傳的‘食療’增加了人們對動物血液的興趣，促使其價值翻倍。
宜州人吃動物血的方式多種多樣。最常見的是“紅豆腐”。殺豬殺牛時，在盆中放少量水，加少許鹽，將宰殺的豬、羊的血放入水中拌勻。因為水裏有鹽，血液很快就會凝結。用刀分成手掌大的血塊，放入沙眼水“丹”(借用宜州話的漢字，就是焯壹下)，血塊會變成豆腐狀的軟塊，再用刀分成手指大的小塊。加少許醋和豬肉松配辣椒、番茄、蔥、蒜、芹菜，在鍋裏炒壹會，只煮壹會。這樣的血塊光滑柔軟，味道鮮美；炒煮太久，血塊會“老”，又硬又粗糙，味道不好，要炒到剛剛好。冬天還可以當“火鍋”菜。只是用筷子夾著，在湯鍋裏燙了幾下，蘸了酸辣鹽碟汁。酸辣嫩滑，開胃，口感比豆腐好十倍。因其形似豆腐，宜州人稱之為紅豆腐，此外還有牛紅、豬紅。
壯族家庭成員最常見、最喜愛的血制品是持龍(“持”是壯語，譯作bóng)。在農村，無論哪家公司殺豬，都要倒龍捧:將煮熟的糯米、蔥、蒜、姜絲加入豬血中，拌勻，用漏鬥(宜州稱“灌管”)灌入豬的小腸內，兩端用草紮緊。然後妳弄壹條壹寸多長的“蛇”，放在湯鍋裏煮，可以切成三四寸。龍朋不是餐桌上的菜，而是老人和孩子玩耍的零食。莊家還有個不成文的規矩。無論哪家殺豬，都要灌龍捧，把煮好的龍分成小塊給家裏來玩的老人和小孩，分送到鄰居、親戚、朋友的家裏。誰要是不願意把龍給親戚朋友鄰居，就被當成“利未”鬼(宜州話是吝嗇鬼)，不懂人情世故。短短的壹篇《龍騰虎躍》，卻在壯族鄉，蘊含著壯族家庭的淳樸深情。
更有意思的是，龍頭、拉浪、白土(今河池)山區的壯家人都喜歡吃“水龍”。做豬血的不是糯米，是稀米漿。倒入豬的小腸後，切成壹長條，兩端用草紮緊。煮出來之後就不是鐵石心腸的龍了，而是像軟管包裝的“血漿飲料”。吃的時候壹定要非常小心，緊緊咬住壹端，壹只手牢牢握住“軟管”，另壹只手小心翼翼地解開嘴邊的草結，壹口氣把管裏的血漿吸完。否則血漿會濺到妳臉上衣服上，尷尬至極，引起笑聲。這種“水管”在比龍嘗起來很美味，但在其他村莊卻吃不到。可能攜帶不方便，吃東西不小心容易出醜。
益州的強族中，也有吃豬血的習慣。最常見的是在豬毛被剃光，剖腹的時候，人們直接用銻瓢從豬心裏舀出熱氣騰騰的血，趁熱喝掉。都說好吃又甜。沒吃過的人都驚呆了。這幾乎是壹種“野蠻”的吃豬血方式。豬血比較文明的吃法是在盆裏放水，不加鹽。血液放入水中後，不斷用筷子攪拌，防止其凝固，直至血漿表面布滿泡沫。還有的把豬肺、氣管、舌頭、腎、油渣和少量肉松放入鍋中，翻炒煮熟，加入姜絲、蒜白、火麻仁、花生油，翻炒至全部熟透，放入碗中，用瓢將血舀入碗中，拌勻即可食用。食物煮熟了，血是生的，吃的人嘴巴鮮紅，令人望而生畏。當時吃的人都是贊嘆不已，吃的津津有味。
千百年來，各種動物的血液與宜州壯族結下了不解之緣，構成了獨特的“壯鄉飲食文化”。