時不時會有壹些關於辨別真假黑豆的新聞。黑豆之前大家都知道。只有那些不知道黑豆的達官貴人和農民才會被別人笑死。現在總是出現假黑豆的現象，那麽如何辨別真假黑豆呢？其實很多人都知道黑豆的好處，但是不知道怎麽鑒別黑豆。他們就是覺得這種黑豆比較好看，或者價格比較高。我覺得應該不是假的。有些人甚至從來沒想過黑豆會是假的。其實有兩種方法可以輕松鑒別黑豆的真偽。
鑒別黑豆的真偽有兩種方法:第壹種是看表面:正宗的黑豆，黑豆的顆粒大小不均勻，有大有小，顏色也不全是黑色，有的是深色，有的是黑中帶紅；染色後的假黑豆大小基本壹致，顏色基本為黑色，如下圖所示:
妳可以仔細觀察，左邊的黑豆顏色並不均勻。這是因為黑豆在生長過程中受到不同程度的陽光照射，所以顏色會有所不同，而右邊的黑豆是染色的，所以顏色很均勻，基本壹致，都是深黑色；左圖中顆粒大小也有細微差別，因為黑豆在生長過程中無法長得像平時那麽大，而假黑豆自然要加工成又大又飽滿的豆子來取悅消費者。
第二種鑒別方法:可以取適量黑豆放入容器中，倒入適量白醋，然後攪拌。攪拌後白醋變紅，是真黑豆，白醋基本不反應，假黑豆不變色。有時候，有些消費者回家煮黑豆會遇到這種情況。這樣做的原因其實很簡單。這是因為黑豆皮之所以叫黑是因為含有花青素，而花青素會和白醋發生反應，所以我們會看到白醋變紅，而染色的黑豆其黑豆皮中不可能含有花青素，所以自然不會變色。另外，我們可以告訴妳，黑豆皮中的花青素是壹種很好的抗氧化劑來源，可以清除體內的自由基，特別是在胃的酸性環境下，具有很好的抗氧化作用，美容保健，增加腸胃蠕動。不過需要提醒的是，黑豆雖然對健康有這麽多作用，但是不適合生吃，尤其是腸胃不好的人。
真正的黑豆也會褪色
壹家糧油店的老板告訴記者，他經銷黑豆多年，確實見過染色的黑豆，但有些真黑豆也會掉色。所以染過的黑豆壹定會掉色，但是掉色的不壹定是假黑豆。
網上搜索發現，確實有商家把普通的豆子染成黑色作為高價黑豆，但是染豆子的成本很高，因為染不均勻，所以染黑豆的很少。黑豆變色的情況也時有發生。如果從市場上買的黑豆只是掉色，沒有異味，那黑豆很可能是真的。
還有網友支招教妳如何辨別黑豆:首先看外觀。真黑豆中間有壹個小白點。如果是染色，小白點當然會變色；其次，看豆衣。如果裏面是白色的，那就是真正的黑豆。也可以摩擦表皮。真正的黑豆在白紙上用力摩擦會不掉色，而染色的黑豆摩擦後顏色會留下痕跡。市民購物時，可以把黑豆放在手心裏搓壹搓，看是否褪色。
如何辨別黑豆的真假？
黑豆有三種鑒別方法:
首先是看外觀。真黑豆中間有壹個“小白點”。染色黑豆的“小白點”會被染色。
二是看豆衣。真正的黑豆去皮，裏面是白色的。因為豆皮很薄，染過的黑豆顏色會穿透內皮。把黑衣服剝開後，可以看到黑衣服裏面也會變色。
三是擦拭表皮。真黑豆在白紙上使勁擦也不會掉色。染色黑豆的顏色，摩擦後會在白紙上留下顏色。
如何鑒別黑豆的好壞？
黑豆有好幾種。
黑豆可分為青豆黑皮和黃豆黑皮。
買黑豆的時候，註意把皮剝掉，看看心是綠的還是黃的。如果是白色的，那就是假的。
綠心黑豆分為大黑豆和小黑豆。
小黑豆只有壹種。
壹般來說，黑豆有三種:大綠黑豆、小綠黑豆、小黃黑豆。
我不知道我是否說清楚了。
如何辨別真假黑豆？
1.形狀不同
黑豆在形狀上比黑蕓豆大。黑豆大多是圓形的，而黑蕓豆是扁橢圓形的。
看外表
真黑豆中間有壹個“小白點”。染色黑豆的“小白點”會被染色。
3.擦拭表皮鑒別黑豆
將黑豆浸在水裏，然後在白紙上摩擦。真黑豆在白紙上使勁擦也不會掉色。染色黑豆的顏色，摩擦後會在白紙上留下顏色。
4.打開豆子看內核:豆子內核
黑豆和黑蕓豆的仁是不壹樣的。黑豆的仁壹般是黃綠色，而黑蕓豆的仁是白色的。妳去買豆的時候可以看看。
5.浸泡後的水顏色不壹樣。黑豆和黑蕓豆的區別也可以通過浸泡看出來。黑豆褪色輕，黑蕓豆褪色重，黑蕓豆泡後是黑水。
綠心和黃心黑豆的區別
黑豆分兩種:藥用黑豆為黃心，食用黑豆為綠心。
黃心是老祖宗種下的，由來已久。叫雄小豆，主要入藥。
綠心是引進的新品種，主要用於食用。
如何辨別真假黑豆
將黑豆放入水中浸泡15分鐘。黑豆水是淺棕色的。聞聞黑豆，沒有異味。然後剝去黑豆的皮。黑豆皮反面呈深褐色，豆仁呈藍色，說明是真黑豆，青仁黑豆。也可以從重量上區分。。。
如何辨別黑豆真假
第壹:看顏色。由於黑豆的皮中含有黑色素，所以黑豆在清洗過程中掉色是正常的，但是掉色不會太明顯，而且經過清洗和浸泡後，大部分水會出現渾濁的顏色，不會因為清洗或浸泡而出現濃濃的黑色。
第二:看豆子。真黑豆去皮後，仁的豆體多為綠色或黃色，染色黑豆的顏色會穿透內皮，使豆體變黑。
第三:嗅覺。黑豆染色的話，染料裏會有壹些殘留的氣味。
第四:用手指反復搓幹黑豆，或者在幹凈的白紙上來回滑動。如果有黑痕，多半是染了黑豆。
鑒別真假黑豆，很多市民有壹個誤區，認為真黑豆中間有肚臍狀的白斑，豆子染色的白斑會被汙染。其實根據黑豆的品種不同，在這壹點上不能只靠顏色來辨別真假。
如何鑒別真假黑豆？
這個是我在百度看到的。推薦妳好好看看:黑豆有好幾種，有的像黃豆壹樣圓，有的比較小，有點扁，有點腎形。以前只是這種扁小的，近幾年才出現圓的。吃的話差別不太大，但是用中藥的時候選擇小腎形。
另外黑豆只有黃仁和綠仁的(白仁黑豆是黑蕓豆，買的時候要慎重)。淘寶汕頭的黑豆不錯。都是山裏農民自己種的，農民可以放心吃。
1，黑豆和黑蕓豆的區分首先看豆仁。
其實通過豆粒來鑒別黑豆是不是黑蕓豆偽裝的，只要把裏面的豆粒咬開看看就行了。
黑豆的豆仁咬下去是黃色的，現在出了壹種黑豆。咬開豆仁的黑皮後，裏面的豆仁是綠色的。黑蕓豆咬開黑皮後，裏面的豆仁是白色的，白中帶青黑色。
所以只要咬開黑豆就知道買的是黑豆還是黑蕓豆了。
2.黑豆和黑蕓豆的區別也可以通過浸泡看出來。
黑豆泡水後是紅糖水，黑蕓豆泡水後是黑水。所以這樣壹來，妳就很容易分辨出妳買的是黑豆還是黑蕓豆了。
從網上看，好像東北大量種植綠仁黑豆，有人居然種了500畝！！！
黑蕓豆，在網上找了半天，也找到了這種黑蕓豆是哪裏種的。產地不明，大家買黑蕓豆要慎重。
雖然黑蕓豆價格便宜，但是那天生病了就得不償失了。看完這個妳應該知道怎麽鑒別真假黑豆了吧？
如何區分黑豆和“假黑豆”
那麽黑豆和黑蕓豆有什麽區別呢？黑豆有豆中之王的美譽。他們抗衰老，有好藥好食。中醫壹直認為黑豆為腎之谷，入腎。黑豆能健脾利濕，消腫行氣；滋腎養陰，潤肺潤燥，治風熱，活血解毒；止盜汗，烏發，延年益壽。《本草綱目》記載:“豆有五色，各治五臟，但黑豆性寒於水，能入腎。調理水，消脹氣，降氣，治風熱，活血解毒。”黑豆的營養價值比普通大豆高，因為含有較高的鈣、鐵、鋅、錳、碘、維生素等。，特別是含有花青素的活性成分。經常吃黑豆對高血壓和心臟病患者有益。黑豆，學名蕓豆，屬於菜豆屬，原產地主要在東北。相比之下，黑蕓豆的營養價值較低。中等肥力條件下，黑蕓豆產量略高於黑豆，但黑豆與黑蕓豆的區分方法-1，黑豆側面的種臍基本是黑色的，有點白；黑蕓豆的種臍完整，顏色很白。2.從形狀上看，黑豆大多呈圓形，表面黑色，無光澤，而黑蕓豆則呈扁橢圓形，表面黑而亮。3、切吧，黑豆比較好切，果肉黃綠色，黑豆的蛋白脂肪和脂肪含量較高；黑蕓豆澱粉含量高，質地很難用刀切開。黑蕓豆切開後，果肉是白色的。4.兩種豆的區別更明顯。黑豆的皮容易磨掉，露出黃綠色的果肉；黑蕓豆的皮已經不再黑了，裏面是白的。5、觀察浸泡豆子的水，淺色的是黑豆，掉色的是黑蕓豆。6.打豆漿的過程也明顯不同。黑蕓豆漿很快就會變黑，倒出來有壹種細米糊的感覺，泡沫很快就會消失。另壹款黑豆豆漿，顏色比豆漿略深，倒入杯中有濃濃的豆香味，泡沫持久。
如何辨別真假黑豆
用水洗看顏色是否褪色？掉了就是假的。不是浸泡，是淘洗。真的泡久了會掉色，淘洗不會。
如何辨別優質黑豆？
黑豆性平，味甘。具有健脾、利尿、解毒的功效，對水腫、體虛、中風、腎虛等多種疾病有明顯療效。凡是食物中毒或藥物中毒，都可以喝黑豆汁甘草湯解毒。
如何辨別是否優質，壹方面看黑豆是否飽滿，另壹方面黑豆的地理環境、日照時間、水土直接影響農作物。廣西巴馬這個地方正好有這些條件。如果是廣西巴馬的黑豆，還是挺好的。巴馬有許多品牌可供選擇，如:巴馬太婆、尚品康源等。