大量飲酒可造成人體腸黏膜的損傷及對肝臟功能損害，從而影響營養物質的消化、吸收和轉運，嚴重時還可導致酒精性營養不良。
酒精對肝臟有直接的毒副作用，吸收入血的乙醇在肝內代謝，造成其氧化還原狀態的變化，從而幹擾脂類、糖類和蛋白質等營養物質的正常代謝，同時也影響肝臟的正常解毒功能。
在特定場合，有些人即使飲用少量的酒也會造成不良後果，如準備駕車、操縱機器或從事其他需要註意力集中、技巧或者協調能力的人。有的人對酒精過敏，微量飲酒就會出現頭暈、惡心、出冷汗等明顯不良癥狀。
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飲酒誤區：
1、不吃東西直接喝。
空腹喝酒意味著酒精可以毫無阻擋地進入身體裏，抵達胃部，直接損傷胃黏膜。空腹喝酒還會容易引起酒精性低血糖，這類患者壹般不會出現酒精引起的興奮狀態，反而是喝酒不久後出現臉色蒼白，全身出冷汗，隨後出現嗜睡、昏迷等低血糖癥狀。
因此為避免飲酒帶來的不適，喝酒前準備工作很重要，譚主任建議可先食用幾片面包，加以飲用熱牛奶或豆漿等，保護胃黏膜，延緩酒精的吸收，促進分解。
2、喝太快太多。
酒桌上時常出現這樣的習俗，如杯滿有誠意，壹口悶才爽快，所以很多人不小心喝得特別快特別猛，且壹下子喝得比較多。譚主任認為這種喝法會讓，血中的乙醇濃度在短時間內迅速上升，因為身體沒有充分的時間把乙醇分解掉，因此這麽喝最容易很快出現醉酒。
3、混搭飲料更容易醉。
有些人會把酒和其他飲料混著喝，最多的就是紅酒配雪碧，還有啤酒加可樂等，威士忌加冰紅茶等。類似雪碧可樂等碳酸飲料，會在胃部釋放出二氧化碳，反而加快了身體對乙醇的吸收。
此外，由於配了飲料，原本的酒口感更好，此外有些人以為兌了飲料，酒精被稀釋了，而這樣的認知會讓人不知不覺喝多，最後醉了都不知道。
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