準備材料：豬肉(見上，肉片版)總重660克、糖60克、鹽18克、北京二鍋頭10克、葡萄糖3克、姜粉兩茶匙、五香粉1.5湯匙、紅曲粉壹茶匙(或更少，能看出紅色即可)、8路豬腸衣半根、粗棉線紮腸用、灌腸器
制作步驟：
1、這裏的圖是瘦肉小片或者條也行，摻壹點肥肉，拌上調料，用手攪拌上勁兒，密封，冷藏至少腌半小時。
2、鹽漬豬腸衣用涼水洗兩次，用清水浸泡半小時，套到灌腸器的漏鬥上，要套到接近腸子的另壹端，結尾處打結。
3、不要擔心肉片灌不進去，只要肉片或者肉條不是大到能把出口堵住就可以灌進去。
4、腸衣慢慢灌滿後，用手捏壹捏，可以輕松掐出間隔就可以，將結尾打結。
5、用粗棉線紮出壹段段小腸，用針在每段腸上紮十幾二十個眼兒，掛到廚房通風處晾壹宿。
6、第二天，腸衣明顯變幹了，保持水微微沸，蓋蓋小火蒸20分鐘至熟。壹定不要大火。
7、蒸好以後晾涼放冰箱冷凍。每個腸之間有間隔，防止粘連把腸衣扯破。
8、想吃的時候剪下壹個小香腸，蒸熱，煎，烤，微波爐加熱都可以。