以前聽到廣東人煲湯好喝這種說法，我都是持懷疑態度的，可是自從去到那邊上大學、工作以後，才真真切切的感覺到，廣東人在煲湯上是無所不能的，他們煲的湯湯水水，確實比其他地方都要好喝。
都是拿壹樣的食材，同樣都是煲湯，為什麽廣東人煲出來的湯會格外好喝呢？難道他們都有獨家秘方？或者加了什麽特有的調料？可能是因為待在廣東的時間久了，我好像也找到了他們煲湯的壹些門道，今天呢，就和大家說壹下廣東人是如何煲湯的，相信大家看完以後，就知道為什麽他們煲湯格外好喝了。
第壹個方面：煲湯的時間。說到煲湯，其他地方煲湯用的時間都在1個小時左右，如果是難熟的牛羊肉，才會用兩三個小時，壹些耐不住時間的朋友，甚至都用上了高壓鍋，30分鐘就把湯給燉好了。而廣東人不壹樣，他們講究“三煲四燉，老火靚湯”，也就是說，他們煲壹鍋湯，是要經過小火煲3個小時，燉4個小時的。
第二個方面：煲湯用到的工具，也就是容器。我們大家燉湯大都是用鐵鍋、燉鍋或者高壓鍋的，而廣東人不壹樣，他們家裏常備各種各樣的煲湯鍋具，像砂鍋、瓦罐鍋、陶瓷罐鍋、銅鍋、鐵鍋等等，不同的食材用到的鍋具也是不壹樣的，特別的講究。
第三個方面：煲湯搭配的食材。我們煲湯的時候，不管是雞鴨魚肉還是山珍海味，搭配的食材大都是壹些蔬菜或者幹貨。但是廣東人不壹樣，它們煲湯搭配的食材可都是壹些中藥材，冬蟲夏草、花旗參、黨參、土茯苓等等。這些中藥材可比普通的蔬菜要貴，所含的營養價值也更高，正所謂是，我們煲壹鍋湯的成本只有幾十元，而人家煲壹鍋湯的成本上百元，上千元，真的是想不好喝都難。
第四個方面：煲湯放的調料。我們煲湯的時候，味精、雞精、八角、花椒、料酒等等，這些調料都是會放的，因為總感覺不放這些調料，湯的味道就會腥，還不好喝。但是廣東人不管煲什麽湯，他們只會放食鹽，其他的調料壹點都不放。相比之下，人家煲湯都是食材的原汁原味，喝到嘴裏的都是食材特有的鮮美，而我們呢，喝到嘴裏的湯，都是調料的味道，難怪人家煲的湯好喝。
說到這裏，相信大家也明白了廣東人煲湯好喝的原因，其實並不是別人煲湯有獨特的秘方，而是人家真的是超級用心的在煲湯，新鮮的食材，合適的中藥材，小火慢燉，有著極好的耐心，其實我們也可以煲出好喝的湯。