奶酪有那麽多的洞洞，其實是奶牛在打嗝的時候順帶著把氣泡排到了牛奶裏面所引起的。當然，這是壹個玩笑話，奶酪有小洞主要是因為其制作過程中細菌產生的氣體沒有被完全擠出去形成的。可以回答壹個半開玩笑的回答：“據說是奶牛的秘密武器，每次喝水，奶牛就會不停地打嗝，這些嗝居然會成為制作奶酪時的大功臣。”
大量的二氧化碳有的溶解在凝乳中，有的會逃逸到空氣中，剩下的則積聚在奶酪內部比較松軟的區域，在奶酪成熟過程中形成壹個個不相連的圓球形空洞。