2、茄子去皮切成手指大小的條狀,用清水浸泡。
3、小紅椒、蔥切成小圈,姜切絲,蒜展平切碎。
4、鍋中倒入適量油,放入茄子炒至金黃色。
5、鍋內熱油,小火放入蒜。
6.將肉末倒入火中翻炒。加入豆子,翻炒。
7.加入糖、醬油、蠔油、鹽和辣椒油攪拌均勻。
8.倒入炒好的番茄條翻炒,使番茄條均勻裹上醬汁。
9.加入切碎的紅辣椒和姜絲。
10.將所有材料倒入砂鍋,燉至番茄條軟爛。
11,最後加入洋蔥。
番茄鍋是用茄子做的家常菜,屬於粵菜。茄子營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。