茄子用手掰成長條，為什麽不用小刀？我不怕切到手。我用刀把它切開，然後燉著吃。味道不壹樣。有什麽區別？西瓜用勺子挖著吃味道不壹樣，茄子切著吃味道不壹樣。妳做的每壹件事，茄子的細胞都是用手切開、破壞、打碎的，這是壹種自然的分裂。茄子死的時候也會給妳豎個大拇指:高，真的高，妳是專家，妳讓我死的舒服，我讓妳吃的舒服。
鍋裏放油，把肉片炒香，放入蔥姜末，放入茄子，慢慢翻炒。茄子吃油多，不要吝嗇妳的油。加入更多的油，直到茄子完全被油吃掉。加入土豆翻炒幾下。如果有東北醬，少加醬油，加水，小火燉茄子。
2.豆子燉排骨和土豆
豆角是黑龍江和吉林兩省的特產，在國內其他地方種植實驗失敗，只能去東北吃。如果妳問壹個黑龍江人，世界上最好吃的蔬菜是什麽？七個不能保證，至少三個會說是豆子。
鍋裏放油，把排骨炒到變色，豆角壹起炒，加醬油，放入水，加鹽，味精，胡椒粉，加蓋燜壹個小時左右，加入土豆再燜20分鐘，就好了。也可以先把排骨煮熟，然後和豆角壹起炒，再放在水裏燉。餐館都用這種方法來保持豆子的完整性，以免燉得沒有形狀。
3.羊排燉蘿蔔
先將羊排用開水燙壹下，然後撈出來血洗幹凈。鍋裏多放些水，羊排，花椒，大料，蔥，姜，蒜，幹辣椒。燒開，轉小火，燉壹個小時，然後放入蘿蔔塊，再燉40分鐘左右。如果喜歡朋友，也可以把蘿蔔和羊肉壹起放進去，加點鹽和胡椒粉，就可以吃了。
清湯燉肉之類的東西，壹定要燉爛，這樣肉才爛，湯才鮮，蘿蔔才軟。吃壹碗，出壹點汗。
4.雞腿燉蘑菇
將東北野生蘑菇泡軟後洗凈，切去硬根，用手擦幹備用。
將雞腿切成塊，放入油中煸炒，加入蔥、姜、蒜和幹辣椒，然後小火煸炒。加土豆，少放醬油。為什麽放土豆？第壹，喜歡，覺得燉肉裏少了土豆就少了點什麽。第二，我數壹下，這樣就不會太油膩了。加水至原料完畢，大火燒開。關小火，加入香菇、鹽、胡椒粉、味精，燉至雞腿爛，土豆熟。如果最後湯還是很多，那就換個大火，稍微幹壹點。現在市場上賣的雞特別熟。基本上土豆熟了，肉也熟了。我把粉絲忘在家裏了，所以我把它放了進去。歡迎光臨。
5.青菜燉豆腐
魚生火，肉生吃，青菜豆腐安全。其實就是說我過去吃不到它們，所以我安慰自己，平安是運氣，跟魚沒關系。
鍋裏少放油，放入肉，蝦仁炒香，放入蔥姜蒜，炒出香味，加壹湯匙水，最好有雞精，最好妳家有肉湯，如果有老湯就更好了，放入豆腐腦，鹽，味精，胡椒粉，少燉壹會，放入蔬菜，淋點香油壹會，就可以吃了。
6.酸菜豬肉燉粉條
材料:五花肉、酸菜、紅薯粉、蔥、姜、壹顆帶辣椒的大白菜，重約1斤半。將大白菜洗凈，晾幹，然後切絲，放入大保鮮袋中，再加入壹勺鹽和醋，拌勻，腌制幾分鐘，紮緊袋子，用力揉搓大白菜，直至擠出水分。
做法:1。先將五花肉翻炒，鍋中放入姜片、花椒、蔥段和適量的水，水燒開後將五花肉煮約10分鐘，肉熟後撈起切片，保留湯汁備用。
2.向砂鍋中加入基礎油。加熱後，加入洋蔥和姜片，直到香味。待五花肉片微微爆油後，加入酸菜翻炒。加入高湯，加入泡好的紅薯粉，轉中火，加鹽調味，燉好後，將熱油倒出鍋。
7.豬肉白菜燉粉條
材料
五花肉、土豆粉條、大白菜，調料:蔥、姜、蒜、八角、花椒、茴香、醬油、糖、鹽、紹興酒。
練習1。五花肉洗凈，用刀刮去皮，切成大塊。
2、大白菜洗凈切塊。
3.土豆粉絲提前用溫水泡好。
4、五花肉冷水下鍋，燒開，焯去底血，撈出待用。
5.鍋內燒開水，放入蔥、姜、蒜、八角、茴香、花椒，燒開。
6.燒開後放入五花肉，大火燒開，煮紹酒。
7.燒開後蓋上鍋蓋，改中火40分鐘，直到湯變白。
8.加入醬油鹽和糖調味。
9.去掉蔥姜蒜，等五花肉入味10分鐘左右，去掉部分肉。
10，加入粉絲，燉5分鐘。
11.加入切好的卷心菜，燉3分鐘。
12，加入撈出的肉攪拌。將鍋裏的豬肉、粉條、白菜混合，放入碗中。