河南傳統地方美食——包餡面條
精粉4500克，面粉1.500克，黃豆粉和綠豆，磨香油500克，辣椒油250克，黃豆1.000克，醬胡蘿蔔500克，芹菜2500克，發酵面粉500克，香脆花生適量，胡椒粉適量，精鹽適量。
生產方法
制造工藝
河南傳統地方美食——包餡面條
做面糊最重要的是打漿。制漿常用青豆漿和面糊(其他還有紅薯糊，是季節性的)，家庭中以青豆漿最好，面糊最常用。在制漿過程中，將磨好的青豆漿發酵，加入發酵物，加入適量的水，加入少許酒曲，然後靜置24-48小時，待發酵物溶解或果肉口感醇厚時即可使用。
1.用面粉和清水和面，分成兩份搟成皮，先抹上1份油，再蓋上另壹份，搟成0.3厘米厚，切成菱形塊，放入八成熱的油鍋，使其呈淺黃色。當地稱之為象棋投機。
2.先將綠豆粗磨1次，簸去豆皮，用清水浸泡4小時，然後用水磨磨成粉漿，用薄布過濾成豆漿，再在漿中放入500克酵母，使漿發酵發酸(壹般24-48小時)。
3、芹菜葉、根洗凈，用開水焯壹下，頂刀切成菜花；將胡蘿蔔切成小塊；將花椒炒制後卷成粉末；鍋內放入磨好的麻油加熱，加入花椒粉制成花椒油；大豆被煮成豆類。以上食材放入容器中備用。
4.將3500克精粉和1500克豆粉放在案板上，中間刮壹個小窩，加水揉成面團，蓋上濕布15分鐘，然後搟成薄皮，切成細面條。
5.將豆漿上方澄清的漿液加入鍋中，然後加入適量的水燒開，放入面條，面條煮熟後撈出放入冷開水盆中晾涼。剩余豆漿加入1000克精制面粉調成糊狀，倒入鍋中燒開，舀入摻水的滑子，攪拌均勻，滾開，放入桶中。吃的時候，小料如花椒油、芹菜花、鹹豆角、腌蘿蔔、象棋炒菜、辣椒油等。根據個人喜好隨機挑選，放在面條上佐餐。
(備註):喜歡吃辣的人有三種選擇:壹是蒜瓣生吃；二、辣椒油攪拌；三、香蔥辣椒醬是河南省的土特產，尤以香蔥辣椒醬為最佳口味。
制造工藝
糊面的制作過程可以概括為:煮、煮、煮、燉、燜、燜。
食物特點:色澤悅目，酸辣可口，消食開胃。
生產要素
1，面粉滾的時候要厚薄均勻，切鉆石塊的時候大小要壹樣；
2.將精粉和面粉充分揉搓，均勻去皮切條；
3.青豆漿和精粉做成的糊，煮開後要和面條浮在稠度上。