以前麥收不到壹個月的時候，家家都有飯吃，就利用這段時間來享受美食，有“好吃的不如餃子”的說法，餃子自然成了首選。交子形似元寶，“福”與“福”諧音，所以交子中的“初福”又叫“元寶福”。
在炎熱的夏天，人們往往胃口不好，吃不下任何東西，而餃子是滿足食欲的傳統習俗。人們在早期吃餃子，希望安全度過夏天。
更重要的是，第壹天晚上吃餃子，喝熱乎乎的原湯，可以驅散盛夏的“毒火”，彌補悶熱天氣的體力消耗。