大量研究表明,壹些抗氧化劑(如酵母硒、維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素和壹些黃酮類化合物)對生物的輻射損傷有壹定的防護作用。酵母多糖對輻射損傷有良好的防護作用。酵母多糖是利用現代生物技術提取的新型功能因子酵母,主要含有葡聚糖和甘露聚糖。研究表明,葡聚糖可以抑制TAA氧化損傷引起的NO的增加和SOD的下降。專家認為,葡聚糖能增強造血活性(包括粒細胞、單核細胞和紅細胞的生成),因此其抗輻射作用與促進造血功能有關。但酵母多糖中的甘露聚糖能吸附體內輻射產生的毒素,甘露聚糖和葡聚糖起協同作用。