無論是逍遙鎮胡辣湯還是老潼關肉夾饃；無論是沙縣小吃，還是北舞渡胡辣湯；無論是山西的刀削面，還是湖北的熱幹面；無論是陜西羊肉泡饃，還是河南燴面；無論是四川火鍋，還是北京炸醬面；無論是蘭州的拉面，還是重慶的小面...人不吃牌子，只嘗家鄉的記憶，體驗回不去的青春。
其實味道不是記憶的關鍵，環境氛圍才是。家鄉最美的味道，就是置身其中，就像回到了過去。世界上最美味的東西是青春。每壹朵花，每壹片葉都有感情，壹茶壹飯，壹生壹世。
上世紀80年代初，農村還很缺物資，糧食壹般都是自己種。小時候，具體來說是小學二年級下半學期之前，我都是在外婆家度過的。我奶奶做了最美味的蔥面。面條是奶奶自己做的，很筋道，切的很細。清湯面裏只有韭菜。簡單，但是好吃。幾十年過去了，外婆死了，那種味道只在我的記憶裏。唯壹讓我無法釋懷的是，我奶奶離開的時候我不在。偶爾吃壹碗沙縣小吃的青菜面聊以慰藉。
我媽媽不擅長烹飪。許多飯菜都不合我的胃口。也許是因為我挑食。小時候總是餓的飽飽的。但還是有壹種難以忘懷的味道。湯面是我不喜歡的食物之壹，蒜蓉面還可以。至今我還是很愛冷面，尤其是拉面的牛肉冷面。我的家鄉不產大米，我也不太喜歡大米。唯壹喜歡的是饅頭，當然不是因為做菜好吃，而是因為腌菜好吃。媽媽做的好吃的是鹹菜的味道。蒜苔，蒜泥，黃瓜，泡菜(芥菜絲，青春痘絲)，醬油，西瓜醬...這些都是無法復制的味道。
清蒸蔬菜湯——北方人的日常，早上清蒸蔬菜湯，中午清蒸蔬菜湯，晚上清蒸蔬菜湯，有些地方甚至壹日三餐都是清蒸蔬菜湯。蒸出來的蔬菜湯壹點味道都沒有，壹點存在感都沒有。吃不吃好像也沒什麽，不吃好像也有問題。好像媽媽的味道壹直都在，最沒有存在感；壹直很努力，最沒有價值感；我壹直在付出，沒有獲得感。媽媽——壹個默默奉獻了壹生的人，也是壹個最沒有存在感，最容易被忽視的人。
肉絲面，簡單的食物，卻是永遠找不到的味道。小時候，媽媽做的湯面壹直是我最愛吃的食物之壹。挑食，在物質極度匱乏的年代，是壹種不計後果的習慣。有壹次，大概是暑假的時候，也許是唯壹壹次，我和爸爸在壹個不知名的路邊走來走去，吃了壹碗肉絲面。味道很難說，美味的味道仍然困擾著我。很多年了，在家鄉或者其他地方嘗過無數碗肉絲面，那種說不出的味道似乎是唯壹的，再也找不到了。這可能是我父親的幾段回憶。
小孩子很喜歡看央視的《味道》，臉上有口水很可愛。世界上最好吃的味道是什麽？幸福只是壹日三餐。悠閑地吃著早餐，不那麽匆忙，是壹種幸福。睡到自然醒，吃壹頓愜意的早餐，不用擔心上班遲到，是壹種幸福的狀態。安靜的吃午飯，不被任何時候打擾，也是壹種幸福。工作的繁雜可以在午餐時獲得片刻的寧靜，沒有客戶的催促和上級的嘮叨也是壹種幸福的感覺。隨心所欲的吃飯，不吵不鬧，也是壹種幸福。孩子可以安安靜靜的學習，家人可以開開心心的睡覺，不被拒絕也是壹種幸福的氛圍。生活充滿艱辛，壹日三餐很難規律。
每個人心中都有壹道菜，也有回不去的青春。家鄉的味道不僅僅是味道，還有過去。無論是酸甜苦辣，還是幸福甜蜜，這都是青春的味道。