近年來，隨著人們生活水平的提高，野味食品已經成為餐桌和宴會上不可或缺的美味。但野生雉雞受國家法律保護，嚴禁捕獵和非法經營，自然存量很少。
擴展數據:
野雞的藥用價值
野雞含有多達21種人體必需的氨基酸，其中很多是人體自身無法合成的，符合世界衛生組織規定的氨基酸模式。
它富含鍺、硒、鋅、鐵、鈣等人體必需的營養物質，對兒童營養不良、婦女貧血、產後虛弱、子宮下垂和胃痛、神經衰弱、冠心病、肺心病等有很好的療效。，其對人體的滋補作用遠遠高於著名的甲魚和鰻魚。野雞中鍶、鉬的含量比普通雞高10%，還具有防癌作用。
雉雞的觀賞價值
在節日裏送野雞是中國的壹個古老傳統，這意味著表達好運和光明的未來。同時也可以做成美觀適銷的標本。我們這個領域用山雞的皮毛做成的標本，色彩鮮艷、生動，高貴典雅，每幀200多元，在各大城市的工藝禮品店和旅遊景點也很受歡迎。
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