2.制作辣椒油:取壹個幹凈無水的碗，放入剁碎的辣椒、芝麻、花椒，鍋中放油，待油溫七成熱時倒入碗中，制成辣椒油待用。
3.砂鍋裏加開水，然後放壹勺芝麻醬到砂鍋裏不斷攪拌使其融化到水裏，再放壹勺麻辣豆瓣醬(我用的是李錦記的)。
4.然後在鍋中加入面條或粉條，將面條煮至半熟(煮的過程中要保持攪拌，以免糊底)。加入喜歡的蔬菜和肉類。
5.蔬菜和肉類煮熟後，加入鹽，關火加入香菜粉、蒜汁、雞精、辣椒油、花椒粉、雞精、糖、醋和老幹媽辣椒醬，攪拌均勻。