黑芝麻要炒碎，可以直接吃，也可以添加到其他食物中。
炒黑芝麻得到幹凈的黑芝麻，按清炒法(附錄二D)炒至爆開。用時間搗碎它。
特點本產品呈扁圓形，長約3毫米，寬約2毫米。表面呈黑色、光滑或網狀。頂端有壹個棕色的點狀種臍。種皮薄，子葉2，白色，油性。氣微，味甜，油香。
性味甘平。歸肝、腎、大腸經。
主要功能是滋補肝腎，益精血，潤腸潤燥。用於頭暈耳鳴耳聾，早白，病後脫發，腸燥便秘。
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，以及糖、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。在維生素E和維生素B1的參與下，黑芝麻中含有的多種人體必需氨基酸可以加速人體的代謝功能。黑芝麻——含有鐵和維生素E，是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻所含的脂肪大部分是不飽和脂肪酸，具有延年益壽的作用；根據中醫理論，黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣、生肌、填腦髓的作用。可用於治療肝腎精血不足引起的頭暈目眩、頭發早白、脫發、腰膝酸軟、四肢無力、行走困難、五臟不足、皮膚幹燥、便秘等，烏發養顏的功效眾所周知。壹般素食者要多吃黑芝麻，腦力勞動者要多吃黑芝麻。黑芝麻中含有的卵磷脂是膽汁中的成分之壹。如果膽汁中膽固醇過高，與膽汁中膽酸和卵磷脂的比例失衡，就會沈積形成膽結石。卵磷脂可以分解和降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結石的形成。現代醫學研究結果證實，膽結石患者膽汁中卵磷脂含量壹定不足。經常食用黑芝麻可以幫助人們預防和治療膽結石，同時還具有健腦、益智、延年益壽的作用。確實是中老年人常見的保健品。
黑芝麻怎麽吃？介紹幾種簡單的吃法。
黑芝麻的七種吃法；
1、芝麻蜂蜜蛋糕:黑芝麻100g、蜂蜜150g、玉米粉200g、白面粉500g、雞蛋2個、泡打粉1.5g。將黑芝麻翻炒磨碎，加入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液和泡打粉，加水成面團，35℃發酵1.5-2小時，放入抽屜蒸20分鐘。具有健胃、護肝、促進紅細胞生長的作用。
2.黑芝麻糊:黑芝麻60g，桑葚60g，大米30g，糖10g。將大米、黑芝麻、桑葚分別洗凈，放入石碗中搗碎，砂鍋中放入3碗清水，煮沸後加入白糖，再慢慢加入搗碎的米漿，煮成糊狀。此膏能滋補肝腎，潤五臟，祛風除濕，清虛火。經常使用可治療體虛、頭發早白、風虛頭暈等癥狀。
3、芝麻核桃粥:將黑芝麻50克和核桃仁100克壹起搗碎，加入適量大米和水，煮成粥。此粥補肝腎，對繼發性腦萎縮有食療作用。
4.芝麻黑木耳茶:生木耳30克，炒黑木耳30克，炒黑芝麻15克，研末裝瓶備用。每次服用5g，用開水泡茶。該茶能涼血止血，對血熱便血、痢疾便血有食療作用。
5.芝麻杏仁蜜:黑芝麻500克，炒碎，甜杏仁65，438+000克，搗碎成泥，放入裝有65，438+025克白糖和蜂蜜的瓷盆中，入鍋蒸2小時，離火冷卻。壹天2次，每次2次？4勺，溫水送服。能補益肝腎，潤肺止咳，是支氣管哮喘患者的治療方劑，並有壹定的防癌作用。
6.芝麻五味葛根露:葛根250克，五味子125克，水煎兩次，然後和汁混合，黑芝麻250克，蜂蜜250克，放入瓷盆中，蓋好，蒸2h，離火，冷卻，裝瓶。每日三次服用1湯匙。具有補腎養心、涼血止血、潤燥生津的作用。血熱、津液衰竭、便秘的動脈硬化患者常吃有益。
7、黑芝麻紅棗粥:粳米500克；將黑芝麻炒熟，磨成粉，鍋中水加熱，將粳米、黑芝麻粉、紅棗放入鍋中，先用武火煮沸，再用小火煮成粥，食用時加糖調味。特點:香甜可口，具有滋補肝腎、烏發等食療作用。
擴展數據:
經常吃芝麻可以調理腸胃，抗衰老。
經常吃芝麻可以保持皮膚柔軟細膩光滑。習慣性便秘的人，腸道內殘留的毒素會傷害人的肝臟，造成皮膚粗糙。芝麻可以潤腸治便秘，有潤膚的作用。用節食減肥的人，會因為營養攝入不足，皮膚幹燥粗糙。
芝麻中含有防止人發胖的物質，如蛋黃、膽堿、肌糖等，所以芝麻吃多了也不會發胖。
在日常洗澡中，在洗掉皮膚上汙垢的同時，也會洗掉人體表面的油脂。通過去油讓皮膚看起來更幹的人可以吃芝麻，可以讓皮膚看起來更亮。芝麻中的維生素E對護膚美容有重要作用。
能促進人體對維生素A的利用並與維生素C發揮協同作用，保護皮膚健康，減少皮膚感染；對皮膚中的膠原纖維和彈性纖維有“保濕”作用，從而改善和維持皮膚的彈性；能促進皮膚血液循環，使皮膚獲得充足的營養和水分，保持皮膚的柔軟和光澤。
吃黑芝麻使白發變黑。
黑芝麻，白發黑發，九蒸孫，棗丸子。也就是說，將黑芝麻蒸熟，曬幹九次，再與黑棗肉混合成丸，可以使白發變黑，但療效因人而異，僅供參考。
黑芝麻雖好，但不宜大量攝入。春夏壹天半茶匙，秋冬壹天壹茶匙，不然就來不及了，可能會導致脫發。
中醫認為頭發的營養來源是血液。如果頭發變白或者容易脫落，多半是因為肝血不足，腎氣虛弱。所以中醫方法是補肝血腎氣，用人參楊蓉湯合六味地黃丸，加何首烏、淫羊藿、五加皮調理。
平日不吃冷飲和油膩食物，每晚十壹點前睡覺，不熬夜改善白發問題。
參考資料:
人民網-黑芝麻營養價值高。黑芝麻的七種家常吃法。
人民網-黑芝麻並不是以調節腸胃、抗衰老的功能著稱
黑芝麻有哪些吃法，怎麽吃最好？
古人很早就註意到了黑芝麻的藥用價值，九蒸九曬加工黑芝麻的用法也多次出現在古籍中。除了網上最常見的用法，通過查閱古籍，發現很多醫生都有記載。黑芝麻生於春季厥陰之氣，為五谷之首。能補五臟，長肌肉，填腦髓，在《神農本草經》中被列為上品。潤腸通便、活血養顏、生發烏發、益睡眠、滋補五臟、益精血、增智填髓。
生產流程:
清水沖洗(去除幹癟的泥土、沙子等雜質，沙子要洗幾次)，瀝幹，蒸(柴火最好用桑木，容器最好用陶器，紗布更方便操作。水燒開後，調成小火半小時)，鋪好(竹畚箕最好，太陽升起就拿出來晾曬，晚上再拿回來)。冷空氣剛過去不能馬上拿出來。要徹底曬透，經常翻面，讓黑芝麻鋪得均勻，曬得充分，曬透的黑芝麻不會碰到盆底，轉盆時發出沙沙聲。霧天或剛下完雨雪不宜晾曬藥材，早晨不宜霜露蔓延。藥材壹定要烘幹。如果壹天不能幹透，可以第二天再幹，直到完全幹透。)如果天氣不好，不能晾幹，可能就需要晾幹了。
水沖走泡沫，
重復9次(最後壹次不用水洗)
爆炒，
搗碎(300次)，砂漿搗碎最好。
黃酒每天早上送來。具有補血、潤腸、生津、催乳、護發的功效。適用於身體虛弱，頭發早白，貧血萎黃，津液不足，大便幹燥，頭暈耳鳴。
核桃+黑芝麻:改善睡眠質量，故常用於治療神經衰弱、失眠、健忘、多夢等癥狀。具體吃法是將核桃和黑芝麻混合，搗成糊狀，睡前服用15g。效果非常明顯。
芝麻糖包:包包子的過程我就不說了。餡的做法是妳要炒芝麻，不要炒過頭。等他們有點味道了，關火，小火炒芝麻。然後用搟面杖把芝麻碾碎，加糖(根據妳的芝麻量和口味，壹般壹斤芝麻加2-3顆糖)，壹起攪拌，然後加入少量面條(壹斤芝麻加不到65438)
黑芝麻桑葚糊降血脂
①材料:黑芝麻60g，桑葚60g，10 g糖，大米30 g。
(2)用法:將黑芝麻、桑葚、大米分別洗凈，放入缸中搗碎。砂鍋裏放三碗清水，燒開後放入白糖，待白糖溶解，水再次燒開後，慢慢放入搗碎的三味，熬成糊狀。香甜可口，有益健康。
3功效:滋陰清熱。具有良好的降血脂效果，是治療高脂血癥的良方。
馬誌丸溫補肝痛虛
①配料:核桃仁、黑芝麻、枸杞子、五味子、杭菊花各等分，蜂蜜適量。
②用法:* *搗碎，研成細粉，煉蜜為丸，每丸重15g。每次1粒，壹日三次，空腹服用。
③功效:滋陰清熱。治療頭暈、目眩、失眠。
黑芝麻湯
材料:大米40g，桑葚40g，黑芝麻60g，糖適量。
做法:將桑葚洗凈，與黑芝麻壹起放入榨汁機中，碾成粉末；將大米洗凈，加入適量的水，煮成粥，然後加入磨粉，攪拌均勻，煮壹會兒，最後加糖。
功效:潤腸祛燥，溫補肝腎，烏發填精。
芝麻連皮壹起吃不容易消化。粉碎後不僅有迷人的香氣，還有助於人體吸收。所以九蒸九曬黑芝麻的吃法最好。說了這麽多，相信妳對黑芝麻的吃法已經有了大致的了解。當然，怎麽吃取決於妳個人的生活習慣。
黑芝麻怎麽吃
看過壹本雜誌說每天吃20g炒黑芝麻可以達到護膚美容的效果，壹天兩勺左右就夠了。黑芝麻可以治療耳聾。取黑芝麻30g，鮮奶200ml，糖10g。
先將黑芝麻洗凈曬幹，放入鍋中用小火炒香，趁熱磨成細粉。將鮮牛奶倒入鍋中，加入黑芝麻粉和白糖，小火煨煮，煮沸時停火，倒入杯中。
早餐時隨早餐服用，1次吃完。這種食療方法特別適用於肝腎陰虛型老年性耳聾。
2.黑芝麻可以預防近視:1湯匙核桃糊，1湯匙黑芝麻粉，1杯牛奶或豆漿，1湯匙蜂蜜。制法:1500克核桃去殼去衣，放入鐵鍋內，用文火炒，微黃後取出，冷卻，用勺子搗成泥狀。
將黑芝麻500克，去泥沙，放入米筐中，用水沖洗幹凈，撈出，放入鐵鍋中，用文火煎，晾幹，取出，磨碎。食用方法:將1勺核桃糊和黑芝麻粉分別倒入煮沸的牛奶或豆漿中，加入1勺蜂蜜，混合後服用，每日1次，可作為早餐。
黑芝麻有幾種吃法？
壹、黑芝麻蜂蜜醬:平時可以把黑芝麻和蜂蜜壹起吃，可以滋陰潤燥，防止便秘，也可以延緩衰老。制作時需要將黑芝麻放入鍋中慢慢炒熟，然後加入適量的蜂蜜。
二、制作芝麻鹽:制作時需要將黑芝麻磨成粉，然後加入適量的食用鹽拌勻。可以裝在密封的玻璃瓶裏，吃饅頭或者面條的時候可以搭配芝麻鹽。
三、黑芝麻核桃粉:黑芝麻和核桃壹起吃，效果特別好。將核桃和黑芝麻磨成粉混合均勻，每次取出15g，直接用開水沖泡食用。這種黑芝麻核桃粉可以預防失眠，緩解神經衰弱。
4.黑芝麻豆漿:用黑芝麻制作豆漿時，需要取黑芝麻30克，黑豆50克。妳要提前把黑豆泡在水裏，把魚洗幹凈的芝麻放入豆漿機，加足水讓豆漿機工作。直接加工成豆漿就可以吃了。
擴展數據:
黑芝麻味甘，性平。歸肝、腎、大腸經。能滋補肝腎，潤腸通便。適用於肝腎不足引起的頭暈目眩、須發早白、四肢無力、大便秘結。但芝麻含有大量油脂，有很強的通便作用。所以，容易腹瀉、白帶多的人不宜食用。炒芝麻比較熱，胃熱者少用。
黑芝麻可以治打嗝。取黑芝麻100g，炒熟，研杵，拌糖。呃逆發作時服用2~4湯匙，壹般服用1呃逆停止，再次發作時繼續服用。
腸燥便秘可以吃黑芝麻丸。將黑芝麻和桑葉均勻研磨成細粉，用蜂蜜制成丸劑。每次服9g，壹日三次。連續服用1~2周即可見效。也可用於神經衰弱。