要選擇豬的前蹄，區分前後舉的方法是看七會不會彎曲。先將處理好的豬蹄放入冷水中，加入料酒，將姜片去腥，撇去浮沫，煮壹分鐘，撈出，用溫水洗凈。蜂蜜用冷水放入鍋中後，全程不能用冷水黃豆。提前用清水將鍋泡三個小時，放入十顆冰糖炒至豬蹄焦黃，翻雲使豬蹄均勻焦黃，再放入姜片、蒜片、蔥段、八角、香葉、幹辣椒翻炒三分鐘，炒出辣味。將所有材料倒入砂鍋，然後加入泡好的黃豆，加入半瓶啤酒，加入適量溫水，大火燒開，轉小火燉1.5小時，然後加鹽調味雞精，最後提前加鹽提取鮮米酸，會使豬蹄板結，然後大火收汁，撒上蔥花。壹道軟糯可口的黃豆燜豬蹄就做好了。
或者有時候還沒準備好。我們可以把切好的豬蹄拿回去先做。帶回家後，用噴槍或煤氣爐將表面提起，去除豬皮上殘留的絨毛和腥味，然後用刷子清洗幹凈，剁成小塊備用。將豬蹄剁碎，放入有冷水的鍋中，用武火煮沸，用焯水煮沸後撇去浮沫，然後取出備用，鍋中加少許油。放入蔥姜、炒卷、香葉、桂皮、料酒、生抽、老抽、炒生抽，放入豬蹄，加入足量開水。這個挺好學的。我們經常在家做這種美味的食物。許多孩子或家庭成員非常喜歡這種美味的食物。趕緊學著做給家人吃吧。非常好。？