這個吃貨的小秘密還是來自李自凱的美食視頻~
能把食材運用到極致的就是她！
看，西瓜皮被她壹手改造，妥妥的食品行業“頂流”！
大人可以做鹵菜和鹹菜，小孩可以吃涼拌和餃子餡。......
南瓜這麽好吃，除了吃南瓜，別急著把南瓜尖扔掉，它就這麽營養又好吃。
很多網友誇李是“東方美食家”，其實妳也可以是“家庭美食家”。
今天，我們就來談談哪些蔬菜部位被浪費了。他們有什麽好的？怎麽做菜味道好？
胡蘿蔔纓是補鈣之寶，含鈣量高達350mg/100g，是牛奶的近3倍。
此外，還含有豐富的膳食纖維、蛋白質、維生素A、鉀、鐵等微量元素。
妳覺得失去這麽好的寶寶會不會很可惜？
另外，輔食中的小眾玩家:薺菜、芥菜、莧菜等蔬菜都是補鈣專家。
不僅營養豐富，而且味道很好。不愛喝牛奶的寶寶可以試試這些含鈣量高的食物。
富含胡蘿蔔素的蔬菜除了胡蘿蔔、菠菜、羽衣甘藍之外，芹菜葉、萵筍葉也很優秀，遠不及芹菜莖、萵筍莖和大部分蔬菜。
從膳食纖維的含量來看，芹菜葉芹菜莖2還含有豐富的維生素A、B、C，香味比莖強很多。
萵筍葉中的鎂、鉀等礦物質含量與萵筍相似。
教妳怎麽吃:
芹菜葉和莖炒在壹起吃，味道加倍！
吃萵苣的哪壹部分，每個地方都不壹樣:
其實萵筍葉炒著吃，燉湯吃，涼拌吃都很好吃。
紅薯葉，以前是用來餵豬的，現在很受歡迎，有“長壽菜”的美譽，更別說味道真的很好。
與普通蔬菜相比，它的蛋白質、鈣、膳食纖維和維生素...都很優秀，很平衡，是個全能選手。
教妳怎麽吃:
爆炒；(記得把紅薯葉和莖的皮剝掉~)
用面粉給寶寶做幾個窩窩頭，還可以鍛煉手指的精細動作；
煮粥也很好。
菠菜根、香菜根、洋蔥根等蔬菜根味道不好，不好處理，大家壹定要直接扔掉。
不要急著扔掉，也不要壹下子全切了。保留壹點根，補充大量營養。
用它們做涼拌也是必須的！
菠菜根比菠菜葉更有營養。富含鐵、維生素、膳食纖維、礦物質等。，適量吃壹些可以促進腸道蠕動，緩解便秘。(當然，菠菜根的草酸含量也很高。記得吃之前用開水燙壹下。)
洋蔥的根須營養也可以和洋蔥本身相提並論。含有豐富的維生素C和大蒜素，具有抗氧化和殺菌作用，去腥效果也很出色。
除了涼拌，別忘了它的優點，把它作為除臭材料。
不管是菜花還是西蘭花，它們的共同點都是根太硬，這樣吃真的有點“沒牙”。
但菜花根雖然堅硬，口感略差，但營養豐富，富含膳食纖維、維生素、鈣等營養成分。
屬於十字花科的白菜也是壹樣，根比較硬，所以它的營養價值往往被忽視。
教妳怎麽吃:
直接翻炒，去掉根硬的菜皮，留下裏面比較軟的肉；
做涼拌菜。
泥或剁碎做餡。
我們處理蔬菜的時候，除了掐頭去尾，最喜歡的就是削皮，有的甚至連黃瓜、蘿蔔、西紅柿都要削皮。去皮的蔬菜味道更好。
也有媽媽認為削皮可以更好的去除農藥殘留。
其實只要用流動的清水沖洗半分鐘，然後用鹽浸泡5~10分鐘，表皮就可以很幹凈了。
關鍵是有些蔬菜帶皮吃營養價值會更好。例如，以下內容:
茄子皮中含有大量的茄子花青素，可以起到抗氧化的作用，對皮膚有好處。
需要註意的是，茄子皮中的花青素會影響體內鐵的吸收和利用，所以這四類人不適合食用:
番茄皮和蘿蔔皮中有抗氧化物質，可以提高免疫力。
大多數果蔬皮含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，還含有豐富的礦物質和維生素。
這些經常被我們忽視的蔬菜部分，用得好的話，味道鮮美，營養豐富。