主要成分:
鰱魚1(約3斤)，黃豆芽200克，生菜尖3個，蒜苗1，芹菜1。
配件:
姜蒜粉、豆瓣醬、泡椒粉、豆豉、辣椒面、辣椒面、幹辣椒節、幹辣椒、蔥花、鹽、雞精、味精、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉。
制作:
1:將鰱魚宰殺，洗凈，切片，用壹把鹽抓勻，然後沖水10分鐘瀝幹。加入鹽、雞精、味精、胡椒粉、料酒腌制上漿，加入蛋清、生粉拌勻。魚骨剁碎，加鹽、姜、蔥，用料酒腌制2分鐘。
2:萵筍尖切片，蒜苗和芹菜切段，洗凈。
3:鍋裏熱油，放入幹辣椒，用豆芽炒辣椒，炒生菜，芹菜，蒜苗，倒入碗底。
4:鍋裏起壹勺油，把姜蒜末、豆瓣、泡椒燒熱，用水炒豆豉，雞精、味精調味。大火燒開後，將魚骨煮熟，撈出放在豆芽上。關掉火把，把腌制好的魚片壹片壹片放進鍋裏。用中火煮至魚片全部浮起，撈出鋪在魚骨上。把湯倒進碗裏。撒上辣椒面，辣椒面，幹辣椒，幹辣椒，蒜末，蔥花。最後倒入熱油。水煮魚做好了。
生產要素:
1:做這道菜最重要的是魚片的腌制。魚片壹定要先用鹽撈上來再沖，沖完後再腌壹次。腌制時，將調料拌勻，然後加入壹碗水，順時針攪拌，讓魚吸收所有水分。這樣腌出來的魚比較嫩。
2.底部的蔬菜可以根據自己的喜好添加，比如薯片，黃瓜條等等。
嗯，水煮魚的烹飪方法和要領基本是這樣的。不知道大家有沒有學過？如果有什麽不明白的，可以私下問我。