東北菜的配料:
排骨250g，酸菜300g，料酒1大勺，蔥1根，鹽少許，蠔油2大勺，姜3片。
練習步驟:
1排骨用熱水煮出血沫，冷水洗幹凈(我買的是糧飼黑豬，嘌呤少)，放入高壓鍋，壹勺料酒，幾片姜片，按15分鐘。
2酸菜切絲用冷水洗幹凈，泡好(真空袋買的)。
3燒油(少量油，如果排骨比較肥，建議直接炸油)，將酸菜加入表面略呈金黃色的排骨中，用兩勺蠔油翻炒。
4加水燉10分鐘，加入少許鹽翻炒均勻。如果有粉條，味道更好。
5出鍋汁~蔬菜湯泡肉，不油膩，而且很香。酸菜和豬肉是天生的搭檔？。