至於當地人對老撾餃子珍品的癡迷，自然是超出了餃子本身，還有壹層家鄉人對這種帶有家鄉風味的食物的懷念，這已經是壹種鄉愁的渠道了。邊陲人家餃子，叫肉夾饃餃子，但因為主人姓邊，所以人們習慣叫它餃子，老邊陲人家。在遼寧省，經營範圍相近的公司註冊資本總額為331，41，000元，主要資本集中在規模為1，000-1，000，000和1，000，000的554家企業。
老邊餃子之所以久負盛名，主要是因為它選料考究，制作精美，造型獨特，味道鮮美。它的獨特之處在於餡料和皮革制作。餡料調整:先將肉餡翻炒，再用雞湯或骨頭湯慢慢餵入，使湯汁浸入餡料中，使之膨脹、散開、水潤、增味。同時根據季節變化和人們的口味，加入時令蔬菜制成的餡料。餃子受好評的關鍵在於餡。炒菜餡的制作需要精心選料。春夏肉餡薄，秋冬肥。
還有餃子，打著美食的烙印。將包好的餃子放入鍋中，放入少量的水，加熱煮餃子。用這種方法做的餃子叫做煎餅。煎餅的上半部分又香又軟，下半部分又脆，味道獨特。