2.浸種催芽後，用濕播法在苗床播種，覆土兩遍，第壹遍薄薄的壹層土，回潮後再覆土第二遍，總厚度2cm。每畝用種量6-8公斤。
3.覆土後用塑料薄膜覆蓋以增加溫度和保持水分，出苗後揭去塑料薄膜。壹般1畝苗可以種7-9畝菜地。
4.韭菜每年收獲的次數取決於韭菜的生長、施肥和市場情況。
5.冬春兩季，拱棚韭菜可收獲3次。雖然秋季質量較好，但為了培養根狀植物，為拱棚生長奠定物質基礎，適宜收獲l-2茬。
6、韭菜以7葉1心作為切韭菜的標準。早上收割是最好的。切至鱗莖上3-4cm的黃葉鞘為宜。