捷勝鎮的沿海村落如沙角尾，出產美味珍貴的海鮮，歷來盛產海膽、鮑魚、石斑魚、蝦、角螺等珍貴海鮮。
都說壹方水土養壹方人，其實壹方水土也養壹方產品。在汕尾地區，海膽，壹種海鮮，在捷勝海域特別受歡迎。喜歡吃海膽的汕尾人，對捷勝水域出產的海膽情有獨鐘。或許，懂得吃的人，總能在那細微的味覺差異中感受到不同。每當有新鮮的海膽，敢吃的人更喜歡生吃。據說只有這樣吃才能品嘗到最新鮮、最美、最香的海膽。
以前無論是海膽生魚片、腌制海膽、生煎海膽、海膽炒飯等。，因為海膽獨特而濃厚的腥味，我壹直不敢嘗試。
幾年前，壹個朋友調到捷勝鎮工作。早就聽說捷勝海域出產的海鮮很好吃，壹群女生相約去品嘗捷勝海鮮。我說我要去捷勝拜訪我的朋友，卻暗示我對捷勝的海鮮垂涎三尺。
有壹天中午，我們在捷勝鎮沙角尾的壹家海鮮館見面。熱心的朋友已經點好了菜。我們壹到，魚、蝦、蟹、蛤、海膽、苦螺、鳳爪、螺螄等壹盤盤鮮美的海鮮陸續上桌，七八個人壹桌就吃光了十幾個菜。不得不佩服在場幾位姑娘的戰鬥力。我們謙虛的說，這壹切都是因為捷勝的海鮮太好吃太好吃了。
在這次海鮮大餐中，不得不說那盤生煎海膽。我記得對於那個挑食的姑娘，那天看到那盤生煎海膽的時候，她壹直在說:我爸說海膽好處多；我爸說，多吃點海膽，不會胖的...也許是受了她的話的影響，受了她的行動的感染，大家都拿起海膽嘗了起來。我還拿起了壹塊金黃色的海膽，湊近壹看，有腥味，但沒有想象中那麽濃烈，還可以接受。咬起來有點軟，但是在嘴裏很香。嘗過之後，我突然意識到，哦，海膽原來是這個味道。原來壹直被騙，海膽那麽好吃。於是，我開心地品嘗了。從那以後，我就喜歡吃海膽。
後來查閱了相關資料，海膽不僅是壹級海鮮，還是壹種名貴的中藥材。海膽卵的主要營養成分有卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫嘌呤、脂肪酸等。海膽卵中所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。中醫認為，海膽卵性鹹性平，有軟堅散結、化痰消腫的功效。難怪，海膽壹直備受人們的青睞。原來海膽不僅好吃，還有很多好處。
上周在同事家吃飯，桌上還有壹碟生炒海膽。她說是鄰居炒的，還特意介紹鄰居是捷勝人。誰說傑生就做生煎海膽那道菜。
都說生煎海膽是個技術活，就算是專業廚師也不壹定能掌握好。然而，贏得勝利的人會生煎海膽。或許，海膽是捷勝的名產，捷勝人愛吃海膽。為了讓捷勝的海膽更加出名，人們把炒海膽的技藝作為自己的傳統文化，代代相傳。