泡水喝的效果
第壹:清熱解毒，預防中暑。
綠豆性涼，服用後有清熱解毒的作用，非常適合夏天服用。夏天喝壹杯綠豆水或者吃壹碗綠豆粥，有很好的清熱解毒、預防中暑的作用。
第二:防輻射。
輻射是現代生活不可避免的副作用。不管是用電腦還是開空調冰箱，都有輻射。面對這樣的輻射環境，每天如此容易造成皮膚幹燥，眼睛幹澀。要緩解這種不舒服的情況，服用綠豆水是個不錯的選擇。
第三:排毒
如果誤服了壹些有毒的食物，可以用綠豆水急救。日常如果出現酒精中毒、農藥中毒、鉛中毒，可以馬上灌壹大碗綠豆水，這樣可以緊急處理，然後送往醫院。另外，經常在有毒環境下工作的工人，可以服用大量的綠豆水解毒，不僅可以增強體力，避免中毒，還有保健作用。
第四:補水。
用清水泡綠豆非常適合夏天服用，因為這個季節出汗較多，導致體內水分流失較多，導致電解質平衡被破壞。這時候選擇服用綠豆水是壹個非常明智的選擇，既能充分補充身體所需的水分，又能補充體內急需的無機鹽，維持電解質平衡。
禁忌
第壹:老人和孩子。
老人和小孩體質比較差，胃的消化功能不是很好，很難在短時間內消化綠豆中含有的蛋白質，容易出現消化不良，得不償失。
第二:體質弱的人。
綠豆含有大量的蛋白質，甚至比同等重量的雞肉還要多。這種蛋白質屬於大分子蛋白質，所以身體要想消化吸收，必須有酶的幫助。體質差的人壹般腸胃功能都不好，很難消化綠豆中所含的蛋白質，容易腹瀉或消化不良。
第三:寒性體質的人。
如果身體屬於寒性體質，那麽每天都會表現出腰酸腿疼，拉肚子，四肢冰涼，乏力。這類患者如果還用水泡綠豆，很容易加重這些不舒服的癥狀，甚至疾病導致加重。比如嚴重腹瀉可能會導致供水不足，氣血運行受阻會導致關節肌肉疼痛，胃寒或脾胃虛弱可能會導致消化系統疾病。
如何選擇和保存
壹、優質綠豆皮糯，種子飽滿均勻，很少破碎，無蟲無雜質。其次，聞壹聞。把熱氣呼進綠豆裏，然後馬上聞氣味。優質綠豆有正常香味，無其他異味。
次等、劣質綠豆色澤暗淡、粒大小不均勻、飽滿度差、破碎、蟲蛀、雜質多。次等、劣質綠豆有輕微異味或黴味等異常氣味。
第二，買回來的綠豆放冰箱冷凍壹周再拿出來，不會有蟲子。把綠豆放在太陽底下，放點大蒜進去。用紗布包些辣椒，放在綠豆裏。
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