孫好慈以茶代酒
據《三國誌·武治·魏堯傳》記載，吳國第四代君主孫皓嗜酒如命。他每次設宴，來客至少要喝七升。但他很看重魏堯這個博覽群書又不怎麽喝酒的臣子，經常破例。每當魏堯難以下臺時，他就會“以茶代酒”。這是最早的“以茶代酒”的記載。
02
王蒙與“水娥”
“水厄”指溺水之災。王蒙，晉代人，特別喜歡喝茶。他不僅壹天要喝幾次茶，而且有客人來的時候還堅持要客人壹起喝。但當時的文人大多不習慣喝茶，所以去王蒙家，大家總有點害怕。臨走前，他們開玩笑說“今天有水了。”
見《世說新語》:“王蒙喜飲茶，人欲飲之，皆士患之。每次他們要等的時候都會說‘今天有水’”。但今天人們賦予愛茶“水”的含義。
03
王肅與“奶酪奴”
蘇，即王肅，字公夷，今山東人。因為他的父親被齊所殺，他從建康投奔魏。魏孝帝當即封他為長史將軍。後來，王肅為魏立下戰功，獲得“鎮南將軍”的稱號。
王肅在南朝的時候，喜歡喝茶。北魏以後，他雖然沒有改變原來的嗜好，但也善於吃羊肉、奶酪等北方食物。當人們問“茶像奶酪是什麽？”當時他認為茶不能成為奶酪的奴隸，也就是說茶的味道不在奶酪之下。
但後來人們稱茶為“酪奴”，完全顛倒了王肅的本意。
04
李德裕與惠山泉
李德裕是唐武宗的宰相，他擅長分辨水和泉水。唐庚《鬥茶記》載:“唐丞相李喜飲惠山泉，無錫進京途中為李德裕送水的驛站，名曰‘送水’。
不久後，壹個老和尚來拜訪李德裕，說想喝惠泉水，不用去無錫送，只要從北京天壇取水就行。
李德裕笑其荒謬，於是偷偷叫人拿了壹罐惠泉水和壹罐昊天觀水，做了標記，送到老和尚那裏，和其他泉水壹起品嘗，找出惠泉水。老和尚壹壹獎勵後，從他們身上拿出兩罐。
李德裕打開標的壹看，是匯泉水和昊天觀水。他驚訝得不得不相信，於是不再需要用“送水”的方式運送惠泉水。這個故事也說明了老和尚對泉水的理解，以及古時候人們對煮茶的嚴格要求。
05
刻薄的老師
苦老師是茶的別稱。
皮廣業，晚唐著名詩人皮日休之子，自幼聰慧。十歲就能寫詩，家風很好。皮業英俊，健談，迷人，像個神仙中人。
壹天，丕光的堂兄邀請他享用新橙，並設宴款待。那壹天，朝廷雲集達官貴人，酒席異常豐盛。皮業壹進門就對鮮甜的橘子視而不見，緊急叫賣茶葉。結果服務員只好捧了壹大杯茶湯，皮廣業捧了個茶碗，即興道:“見不到願意的人家，就先見見苦老師。”從此，茶就有了“苦主”的綽號。