含有豐富的蛋白質、大豆卵磷脂、磷酸氫鈣、各種營養素、鐵、鈣、磷等我們身體需要的營養物質。鵪鶉蛋不僅營養豐富，而且非常美味，具有濃郁的蛋香味，壹直是人們喜愛的美味食品。現在，秋秋想與妳分享這種“富家”特色食品的詳細方法。富家提前準備食物:鵪鶉蛋、鮮面條、番茄醬。生產流程:
第壹步，將鵪鶉蛋洗凈，放入鍋中煮熟，然後用冷水冷卻，放入壹個大魚缸中，蓋上蓋子，用手搖動魚缸，讓鵪鶉蛋均勻受力，然後將蛋殼均勻打碎，再用手將鵪鶉蛋去皮。用這種方法剝出來的鵪鶉蛋不容易破，而且好看。
第二步，將剝好的鵪鶉蛋均勻裹上大家準備的新鮮面條，靠近鵪鶉蛋的位置裹緊，外兩圈略松，直到基本看不到鵪鶉蛋的形狀，面條的連接部分被他壓捏，裹成小球。
第三步的準備工作做好了，現在就在鍋裏逐步進行。鍋裏多放點油。油燒至五成熱後，放入裹好面條的鵪鶉蛋。壹定要慢慢煎，直到面條變成金黃色，然後就可以出鍋了。壹盤色澤金黃，口感酥脆的就做好了。
第四步:取壹個小碗，放入番茄醬中，蘸上我們炸的財富。糖醋味很好吃，糖醋味也很開胃。團圓飯很合適，既能減少雞鴨魚肉的油膩感，又能健脾開胃，所以特別有味道。
在剝鵪鶉蛋的情況下，壹定要註意不要把鵪鶉蛋的蛋清弄破。面條壹定要買新鮮軟糯的面條，也可以自己做手工面包起來。用面條包鵪鶉蛋的時候，裏面包得緊緊的，方便定型。
炸的話，壹定要小火慢炸。不要用紅色油炸。油溫過高，鵪鶉蛋會裂開，蛋黃溢出來就不好看了。如果不喜歡番茄醬，可以在上面撒上鹽和胡椒粉使其變辣，也可以在上面撒上燒烤食材或麻辣鮮香料。這些味道也很好吃。可以根據自己喜歡的口味來做，也可以壹次做好幾種口味。給孩子做零食也很不錯。