但實際上，當時只是鮁魚大量上市的壹段時間，現在鮁魚已經陸續上市銷售。此外，現在的鮁魚更嫩，更新鮮，更美味。
其實，鮁魚的“大眼睛”和“小眼睛”的區別，主要可以歸結為鮁魚和鯖魚的區別。鮁魚和鯖魚都屬於鮁魚科，外表非常相似。
放在壹起，水產不精通的人真的很難分辨。特別是，西班牙鯖魚壹般較小，更容易混淆。
換句話說，我們可以根據“鳳梨與鳳梨”、“大櫻桃與櫻桃”、“獼猴桃與獼猴桃”、“香蕉與芭蕉”的關系來看鮁魚與鯖魚的關系。
鯖魚的價格是七八塊多壹斤，而現在鯖魚的價格大概是二兩三，相差甚遠。因此，壹些不法商販為了謀取更高的利益，必然會將兩者壹並出售。
所以，想要買到優質的鮁魚，不僅要知道鮁魚的新鮮度，還要知道鮁魚的真偽。對此，我為大家總結了“3買3不買”的順口溜，大家不妨收藏起來，留著方便使用。
把鮁魚和鯖魚放在壹起，雖然表面很像，但是眼睛很容易分辨。因為西班牙鯖魚的眼睛比鯖魚的小。
所以，壹旦遇到眼睛大的和眼睛小的，如果不知道哪個是鮁魚，就挑眼睛小的。
鮁魚呈橢圓形，比較圓。這條鯖魚又細又瘦。所以我們買鮁魚的時候，不妨選擇那些身體圓的，比較安全。
鮁魚和鯖魚的尾鰭顏色不同。西班牙鯖魚是黑色的，鯖魚是淡黃色的。這種色差非常明顯，很容易識別。
所以，買西班牙鯖魚，買那些黑色的尾鰭。
我已經告訴妳“大眼睛”和“小眼睛”的區別了，所以壹定不要買大眼睛的鮁魚，要選“小眼睛”的。因為它更重要，我想再次提醒妳。
買鮁魚的時候，幾乎所有人都會習慣性的把鮁魚的魚鰓拉開，看看魚鰓的顏色。的確，壹般情況下，如果鮁魚的鰓是鮮紅色的，證明是新鮮的鮁魚，如果是深色的，就不新鮮。
的確，老俞也是這麽做的。但是發現並不是所有的鮁魚腮都是鮮紅色的。這時老板跟我說，讓我不要只看腮，這只是紙上談兵，要結合眼睛看。如果鮁魚的眼睛很亮，不黑，不凹陷，證明是新鮮的鮁魚。
抱著試試看的態度，我挑了壹條腮黑，但眼睛亮亮，肚子鼓鼓的鮁魚回家了。煮完才發現，真的是鮮嫩可口，非常好吃，壹點新鮮的跡象都沒有。
所以買鮁魚的時候看眼睛很重要。妳壹定不要買那種黑黑凹陷的眼睛。
無論誰買鮁魚，誰賣鮁魚，鮁魚破胃都是大忌。因為大家都知道，肚子破了的鮁魚肯定放了很久了。然而，這不是絕對的。
如果是因為壹些人為的原因，鮁魚的肚子不小心破了，而且剛剛破了，可以理解。重要的是，我們應該根據其彈性來區分鮁魚的魚肉。
我們可以用手壓住鮁魚的身體。如果手指按下後魚體發軟，不容易恢復，證明鮁魚肯定不新鮮。
如果我們用手按住它，放開它，鮁魚很快就會恢復原狀，這就證明它是新鮮的。就算肚子破了也可以買。此時，妳不妨和老板討價還價，省下壹大筆錢！
買鮁魚，不能原地踏步，總是按照常規方法操作。人生是壹個大舞臺，在這個舞臺上我們要不斷探索新的經驗和方法。