這次我們的主要目的是去我叔叔的魯大肉聯廠，談談如何把羊肉賣到上海。大叔，這家公司成立於1990，是壹家從牧場到成品的牛、羊、肉類食品壹體化企業。現在工廠占地33畝。在中國擁有兩家牧場，125家授權品牌銷售網店，28家火鍋連鎖店。他家的羊肉只生產加工自然放養的烏珠穆沁羊，所以20多年來羊肉質量壹直無可挑剔，我家也壹直只吃旅大羊肉。
為什麽魯大的羊肉這麽好吃？
首先，魯大堅持只使用自然放養的烏珠穆沁羊。
二、烏珠穆沁羊是羊肉中的珍品。
烏珠穆沁羊生活在錫林郭勒草原，這是中國唯壹被聯合國列為重點保護的草原。由於獨特的地理位置，光照充足，晝夜溫差大，四季分明，草原上牧草茂盛，營養豐富。羊每天要走幾十裏路，跑幾十裏路，補充營養。有近300種珍稀草本和豆科植物，如沙蔥、甘草、柴胡、金蓮花、百合等。，是錫林郭勒牧場牛羊最重要的配料，尤其是沙蔥，使烏珠穆沁羊肉鮮味氨基酸含量比普通羊肉高2%，去除了普通羊肉的膻味，吃起來鮮香。還有就是因為氣候寒冷，儲存了壹些脂肪，吃起來肥嫩可口。但是草原面積有限，烏珠穆沁羊的數量有限，真正自然放養的烏珠穆沁羊並不多。每年8月份羊長大，8月中旬大部分企業開始殺羊。要想吃到真正好的羊肉，需要耐心等待。
我們這次參觀了舅舅的工廠，看到了從活羊到成品的壹體化流水線作業。全透明的車間操作讓我佩服魯大企業的自信，活羊的質量到成品的質量和生產工藝都無可挑剔。
這次講的是江浙滬皖銷售的4-5個品種，分別是500g精羊肉卷、羊蠍子、羊排、羊腿。這些品種經常是我自己帶到上海的，做菜方便，方法多樣，味道鮮美。
下周我會發布具體價格。想買壹些想嘗嘗的朋友可以加我cathyliuning，我給妳帶最好吃的羊肉。
希望大家多多關註。紫凝的羊肉店預計下周開業！