第壹，材料用量
材料:350克芋頭和250克雲吞皮。
調料:元稹糖100克芝麻2克。
二、具體做法
1.芋頭洗凈，用清水煮熟。
2.黑芝麻用小火炒。
3.芋頭去皮，鍋裏油熱，放下芋頭，放點水，邊煎邊用鏟子碾碎。
4.加入100克白糖，攪拌均勻，做成芋頭餡，取出備用。
5.把餛飩皮攤開，撒壹層黑芝麻，放壹勺芋頭餡。
6.橫著卷，捏邊皮，形成長方形長條。
7、鍋中放油500克，6分鐘熱度，放下芋頭卷，中火煎至兩面金黃。
小貼士:
1，芋頭是荔浦產的最好，因為它的“粉”多壹點，顏色鮮艷，花紋清晰。
2.芋頭卷煎好後，用紙巾放在盤子裏吸去多余的油，避免軟脆的餛飩皮泡在油裏。