雖然現在很多糕點店都能經常出現桃酥,但就是吃起來有點悶。今天我們就用最傳統的方法做桃酥。吃起來很脆,壹聞就會饞。妳壹定會瞬間愛上它。真的比外面賣的很多桃酥好多了。
不要再買桃酥了。我會教妳正宗的食譜。又脆又脆,比買他們健康又好吃!沒想到家庭版的桃酥很簡單,今天就壹起來感受壹下吧!正宗的桃酥,脆脆的,還是小時候的味道,越吃越香!作為家庭零食和日常膳食非常棒,快來試試吧。
核桃仁蛋糕
材料:豬油60g中筋粉85g低筋粉15g蛋黃1綿白糖45g鹽1g小蘇打1g泡打粉1.5g黑芝麻。
生產方法:
1.準備豬油,要提前在室溫下軟化,不要融化。加入白糖和鹽;
2.先攪拌,然後用電動打蛋器打發。豬油變得蓬松,顏色幾乎發白;
3.分幾次加入蛋黃液,繼續攪拌均勻。每次添加後,徹底混合後再添加下壹次;
4.在低筋面粉中,加入泡打粉和小蘇打,先混合稍微攪拌,然後篩入;
5.用刮刀攪拌至看不見幹粉,然後用刮刀將面團切開攪拌,最後用手搓勻;
6.直接揉成長條,等份切成8小劑,再將小劑搓圓;
7.放在烤盤上,用手指在每個小劑量上戳壹個洞,不要戳底部,裏面放適量黑芝麻;
8.烤箱提前預熱,180度烤約16分鐘。桃酥會自己散開,然後慢慢上色,就可以烤了。這樣做出來的桃酥形狀也好看,裂開的質地均勻壹致,和買回來的壹樣好看。味道特別脆,很好吃。