說起八寶茶，對於生活在西北的人來說並不陌生。雖然都是八寶，但用意不同，口味自然不同。我從蓋碗、八寶、茶葉等方面來解釋壹下吧。希望大家指正。
首先我來說說蓋碗。平時愛喝茶，很多朋友都用壺。“壺”和“福”的音很像，表示吉祥，頗為流行。我喜歡蓋上碗，原因很簡單。就像做菜壹樣，很容易掌握“火候”。方便醒後接茶的幹香味，也方便看葉底。
八寶茶壹般用青花瓷風格的大蓋碗，裏面裝的好東西多，壁厚不燙手。圖案壹般都是手繪和印花，印花的更容易分辨。拿起蓋碗仔細觀察。如果圖案上有像素，則會被打印。如果不好分辨，那就看價格。便宜的大多是打印的。
蓋碗的選擇要看蓋和蓋碗能否縫緊。蓋茶的碗和蓋其他茶的碗不壹樣。不壹定要太貴才喜歡，才舒服。
壹杯茶需要加水的時候，打開蓋子，讓服務員很容易看到。據說以前有個典故，有人不願意為茶付錢，就把壹只鳥放在有蓋的碗裏，蓋上蓋子，等著服務員加水。這只鳥在蓋碗的蓋子被打開的時候逃走了，食客們堅持，讓服務員賠錢。後來，漸漸形成了壹個規矩，讓男方加水，必須打開碗蓋。
蓋完碗再說這八寶。我對比過壹些八寶茶，各家略有差異，但基本相差不太多。比如有玫瑰、枸杞、桂圓、荔枝、芝麻、大棗、白糖、冰糖等等。我發現好吃和難吃的區別在於這八寶裏各種食材的處理。
先說枸杞。枸杞越大越好，因為壹般大壹點的枸杞都是青海枸杞，而銀川的枸杞沒那麽大。銀川的枸杞泡水後壹般會浮在水面上，湯汁微黃。再來說說玫瑰。大部分是法國粉玫瑰，雲南金邊玫瑰，野生刺梨。
至於制作八寶茶用的玫瑰，我建議用定綠牌玫瑰的花冠，它有壹種天然的香味，在水中慢慢綻放，極其美麗。芝麻壹定要炒的夠香，最好是那種金黃色的，有精力的話現在炒更好。
白糖和冰糖都要搭配，不是因為兩種糖口味不同，而是因為白糖先溶解，冰糖塊會後溶解。當妳喝完壹杯，妳可以繼續享受甜味，冰糖的甜味會慢慢釋放出來。
最後，我想說說這個茶。八寶茶沒必要用太好的茶，因為輔料太多喝多了味。個人建議選擇茉莉花茶。我試過福州茉莉花茶，四川茉莉花茶，廣西茉莉花茶。
福州的茉莉花茶綿軟清香，香氣悠長，甜度明顯。四川茉莉花茶，清香卻帶著淡淡的豆香味，可能是我喝的那壹款太私人了。廣西茉莉，香氣較高，略帶刺激，價格相對便宜。
如果我混壹碗八寶茶，我會選擇福州茉莉花，這是壹個固綠的牌子，不帶走它的香味，還能融於其中，享受糖和冰糖的甘甜，享受茉莉花茶的甘甜。