壹、面食的做法
意大利面的制作方法大致相同，分為面條和醬料兩部分。接下來以番茄意大利面為例，詳細介紹其制作過程:
1，準備材料
意大利面100g，番茄1，洋蔥1/3，番茄醬3湯匙，橄欖油1湯匙，黑胡椒，鹽和黃油。
2.具體做法
(1)首先用小刀在番茄表面畫壹個十字，方便剝去表皮。畫完十字，用開水燙壹下，很容易把皮剝下來，後期味道更好。將西紅柿和洋蔥切成丁。
(2)將準備好的意大利面放入沸水中，在水中撒壹勺鹽，煮10-15分鐘。把意大利面拿出來，妳會發現意大利面是煮熟的，這樣吃起來更好吃。
(3)另起油鍋，放入黃油和蔥末翻炒至蔥末變色。然後加入番茄丁繼續翻炒至番茄有濃汁，再煮3分鐘左右，根據個人口味撒壹點鹽。
(4)最後將煮好的面條放入盤中，再將炸醬倒在上面攪拌，撒上壹些黑胡椒，番茄意大利面就做好了。
二、意粉醬的做法
意面醬有很多種，不同種類的意面醬有不同的做法。以下是壹些制作不同口味意大利面的方法:
1，番茄醬
首先，準備西紅柿和洋蔥。西紅柿可以用熱水燙去皮，然後切成丁。另壹邊準備肉餡，最好是純瘦肉，不會讓味道油膩。最後，鍋熱時，用小火把黃油融化，倒入西紅柿、洋蔥丁和肉醬，中火翻炒5-10分鐘，直到番茄汁溢出，然後加入適量的水，煮5分鐘。
2.沙茶醬火腿
先把洋蔥切成小塊，再把香腸切成細絲備用。鍋裏放適量油，把洋蔥炒軟，放入香腸絲攪拌片刻，最後放入沙茶醬攪拌均勻，這樣就可以把沙茶醬火腿澆在意大利面上了。
3、大蝦蒜蓉番茄醬
鍋中橄欖油預熱，放入適量洋蔥和洋蔥，直至變軟。然後加入少量的酒和西紅柿丁，繼續煮大約10分鐘，期間不斷攪拌。最後將蝦放入煎鍋中煎5分鐘，或至蝦肉不透明，這樣蝦蒜番茄醬就做好了。
第三，面食的種類
意大利面用的面條大致可以分為以下三種:
1，實心平面
固體表面厚實厚實，特點是更容易鎖住醬料，使面條入味。相對於其他種類的面條，實心平板面條更有嚼勁，適合配濃醬，尤其是搭配意大利北部傳統的羅勒醬，味道壹流。
2、固體精細表面
與實心平表面相比，實心細表面的橫截面直徑相對較小，大多在2 mm左右，橫截面為四邊形。固體精粉的優點是容易咬斷，適合老人小孩食用，配合肉醬，可以深深感受到肉醬的濃稠感。
3.固體超細表面
固態超細面條是市面上最常見的面食原料。其直徑小於實心細面條，範圍為1.7-1.8 mm，橫截面為圓形。固體超細面可以塗在所有醬料上，屬於百搭大王。
4.水管表面
水管面是壹種垂直切開的圓柱形面食，有壹定的曲率，看起來像膨化產品。水管表面沒有雕刻，所以和通心粉有區別。
以上是關於意大利面的做法和意粉醬的做法。希望對大家有幫助！