2.如果種子采收早，球果不成熟，茶籽含油量低，含水量高；但采摘太晚，球果開裂，茶籽散落，收集困難，浪費。所以油茶果要及時采摘，要做到“三觀察”。
(1)觀察品種
壹般來說，不同茶籽品種的成熟度是有壹定差異的。“寒露籽”樹冠小，枝條直立，角度小於30度，葉片小而密，皮薄，每果65，438+0 ~ 3粒，應在“寒露”發生時采摘。“初霜籽”樹冠較大，分枝角度壹般為40 ~ 60度。葉大略厚，果大，每果4 ~ 7粒。應在“初霜”成熟時采摘。“立冬籽”樹冠大，分枝角度40度以上，葉片大而稀疏，果實大，每果7 ~ 10粒，應在“立冬”時采摘。
(2)觀察顏色
在油茶林中隨意采摘球果，剝開。當茶籽發亮時，把它們進壹步剝開。當種子呈黃色有光澤時，證明球果已經完全成熟，此時可以采摘。
(3)觀察地形
油茶的地形環境不同也會影響其成熟時間。這裏有壹個公式分享給大家，那就是:高山先熟，低山後熟；陽坡先熟，陰坡後熟；老林先熟，幼林後熟。