菠菜
1公斤
底板
壹點
鹽
壹點
面粉
壹小碗
蔬菜疙瘩的做法
先把菠菜洗幹凈，然後切碎。(圖為薺菜，不是菠菜。盡量剁碎，但不要用榨汁機。)
將切好的菠菜放入鍋中，用手捏壹點堿性面均勻撒在菠菜上，再撒壹點鹽。堿性面條用於保持菠菜的綠色和光亮，鹽用於制作菠菜汁。
靜置2-3分鐘，用手搓菠菜使其充分浸泡，然後倒入面粉攪拌。(攪拌時不添加額外的水)
將拌好的菠菜放在蒸籠布上，碼平，入鍋蒸15-20分鐘，取出蒸籠晾涼，五分鐘左右取出切成片。
調汁:取壹小碗，加入少許油辣椒、雞精、醬油、蒜末、鹽、花椒粉，倒入油，倒入香醋。