二、崗位等級:
第三，直接主管:廚師長
四。管理對象:西餐廚師領班、包餅領班。
5.工作概述:協助廚師長全面負責西廚房各點的生產管理，帶領員工制作菜品和蛋糕，確保及時向客人提供規定質量的產品。
不及物動詞具體責任:
1.協助廚師長組織和管理西廚房的生產和人員。
2.根據廚師長的要求，制定培訓和推廣的年度工作計劃。
3.負責咖啡廳廚房和西廚房員工的調配和輪班時間表。
4.根據廚師的技術特長和工作表現，建議安排合適的工作崗位，負責對下屬的考核。
5.負責制作西餐菜單，進行現場指導和檢查菜肴質量，並親自操作主要任務以確保質量。
6.根據菜單，制定菜品的規格和標準；檢查庫存食品的質量和數量，合理安排食品原料的使用，認真簽署原料訂單和領料單，控制好成本。
7.負責指導咖啡廳廚房和西餐廚房領班的工作，做好班組間的協調工作，及時解決工作中的問題。
8.負責西餐廚房員工培訓計劃的制定和實施，不斷開發菜品新品種，保持西餐的風味特色。
9.監督員工執行衛生法律法規和各項衛生制度，嚴防食物中毒事故。
10.負責檢查和指導西廚房各點所有設備和器具的正確使用，並批準設備維修報告。
11.主動與餐廳經理聯系，聽取客人和服務部門對菜品質量的意見，與采購和供應部門協調，不斷改進工作。
12.參加餐飲部的相關會議，貫徹會議精神，及時向廚師長匯報改進西餐生產和管理的情況。
七。資格:
1.事業心強，熱愛本職工作，認真負責。
2.熟悉西餐廚房的制作流程，掌握西餐菜品的綜合制作技術。
3.有壹定的組織管理能力和壹定的專業英語基礎。
4.高中以上學歷，具有2年以上西餐廚師長工作經驗或西餐廚師長以上水平。
5.身體健康，精力充沛。
八、權力:
1.有權協助廚師長進行廚房管理。
2.有權建議對下屬員工的工作表現進行評估、獎勵和懲罰。
我只找到了西餐大廚的責任！希望對妳有幫助！