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長夏,寧波人,這壹天壹定要吃特別的食物。

寧波長夏吃什麽?寧波人長夏這壹天必吃的特色美食。

寧波人很重視長夏,至今還保留著砸雞蛋、煮日本豆、煮糯米的習俗。寧波長夏還有壹個獨特的習俗,吃“腳骨筍”。吃“腳骨筍”成了寧波人祈求健康的借口。無論是用傳統的黑筍、野筍還是普通的雷筍,吃“腳骨筍”的重點都在於形狀。竹筍被劈成扁平狀,切成4厘米左右的壹段,看起來像腳骨。吃了才能“腳骨健康”。有軍政府料理。長夏吃軟菜,意味著它像君太壹樣生命力旺盛,壹年四季充滿活力,健康長壽。

其次,在寧波,壹直有長夏用紅茶或核桃殼煮雞蛋作為互贈的習俗,用彩線編織雞蛋蓋掛在孩子胸前,孩子倚著“長夏雞蛋”遊戲。長夏前後,新鮮的日本豆剛剛上市。日本豆飯是用日本豆煮飯:日本豆去皮,米飯是糯米,最好加壹些火腿(切丁或培根)壹起煮。黑米糕也是寧波傳統的長夏小吃之壹。

如何做出好的腳骨筍?

配料:腳骨筍、醬油、冰糖、鹽、雞精。

練習步驟:

1,將腳骨筍剝去外殼,去掉老根。

2.洗凈後取出。

3.放在案板上,用刀拍壹下,切成段。

4.炒鍋燒熱油,放入剁碎的腳骨筍翻炒。

5.接下來,加水煮沸。

6.然後,加入適量的醬油。

7.加壹顆冰糖。

8.加壹點鹽。

9.加壹點雞精。

10,調味煮。

11.最後,煮到湯差不多幹了。

浙江其他地區的風俗:

杭州長夏

杭州人每次來長夏,都要做壹頓新飯,準備水果蛋糕。他們在親戚鄰居間相互拜祭,互贈禮物,稱為“長夏吃七茶”。

杭州有兩種特別的長夏米,壹種是黑米(杭州人稱之為長夏果兒),壹種是我的豌豆糯米(杭州人稱之為鹹豆糯米)。

紹興長夏

紹興長夏的習俗有:吃蠶豆煮的豆子和糯米,稱人,打蛋。長夏必須在這壹天吃豆子。按照這些習俗,據說可以安全健康的度過夏天。

金華長夏

在長夏的這壹天,金華人要吃紅棗和雞蛋。先將鍋中的紅棗洗凈煮至七八成熟,然後加入兩個雞蛋,根據個人口味加入紅糖,再煮至雞蛋荷包蛋。壹碗美味的紅棗雞蛋就做好了。吃壹口,別提有多甜了。

豌豆竹筍糯米飯也是漫長夏天不可或缺的舌尖美食。吃了這頓飯,我的腿壯得像竹筍,能長途跋涉,眼睛像豌豆壹樣清澈明亮,無病無災。

嘉興長夏

嘉興人的長夏習俗是先吃茭白,而且正好在農歷農忙季節之前。吃糯米(野生稻)相當於給農民增加了營養。

還有吃“煮雞蛋”“煮肉”的說法。“白炒肉”類似於蒜泥白切肉。豬肉煮熟切片,然後蘸醬油。“白蛋”又叫長夏蛋,嘉興有句諺語叫“長夏吃壹個蛋,力大萬更”。

溫州長夏

溫州的夏天,家家戶戶都吃槐白、竹筍、青梅。人們認為,長夏可以吃槐豆健齒,吃春筍健腳健骨,吃青梅養腰,可以通夏。此時鰣魚上市,富人們競相爭搶,或品嘗或送進,視為海寶。普通人為了省錢多吃鯰魚。

衢州長夏

衢州有句話叫“南風來,大麥黃”。由於長夏盛行西南風,舊社會長夏吃麥餅、饅頭是時尚,表示新麥已經上市。

有兩種蛋糕,甜的和鹹的。甜的那種,餡是紅糖,叫“老殼餅”。鹹的裏面是蔥油,鹹菜,豬肉。有的店賣蘋果酥,馬蹄酥,饅頭條等等。江山長夏想吃“長夏湯”。

舟山長夏

舟山人自古就說,那壹天會在長夏煮雞蛋。小孩子用煮雞蛋打雞蛋。家裏會準備好幾種菜。第壹,舟山人叫元菜,燒全葉,不能切。吃的時候會把整片葉子吞下去,說夏天吃元菜不怕熱;二是吃小竹筍(即腳骨筍),表示腿腳健壯;三是吃糯米,做飯的時候放點黑豆,說吃了黑豆蒼蠅就不會生病了。