面粉，西紅柿
分類
面食
某人的品味
清新順滑
目錄
1概述
2生產方法
折疊和編輯此段落概述
[1]關中人稱之為馬史和貓耳。以蕎麥粉為原料，現在大多以白面粉為主要原料。把雞蛋面團捏在幹凈的草帽上細嚼慢咽，切成厚片偷懶吃。主要分布在陜西、甘肅、山西，是大家都喜歡的簡單日常飲食。
折疊編輯段落制作方法
1)和面，面團要稍微軟壹點，醒發20分鐘。註意用開水和用涼水的口感區別。冷水和面條味道更濃，開水和面條味道更軟，個人更喜歡冷水和面條。
2)將面團搟成厚度約為1cm的餅，然後切成寬度為1cm的面條，用手將切好的條在案板上搟成圓柱形；
3)將圓柱體均勻切成小面。
4)在案板上撒上面粉，用大拇指在面團上輕輕壹按，用按壓力輕輕壹搓，面團就會像貓耳朵壹樣卷起來。表面略粗糙的案板容易摩擦成型。
貓耳朵面
油炸芝麻食品
5)將“貓耳朵”煮熟。
6)各種蔬菜切成開心果大小，油炸。麻菜可以搭配上百種菜肴，以豆腐、木耳、黃花菜等為最佳選擇；
7)將西紅柿切成小塊，放入鍋中翻炒成醬，加入足量的水，水開後加入蔬菜和調料，實際用6)中的其中壹塊翻炒即可；
貓耳朵面
燉貓耳朵面
8)將煮好的麻食、黃豆、炒好的配菜倒入湯中，用湯匙攪拌，放入碗中，滴幾滴辣椒油。
芝麻食品不僅可以煮(俗稱燉芝麻食品)，還可以清湯煮後再炒(俗稱炒芝麻食品)。