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客家小吃很多,但什麽是小吃仙釵呢?

仙人簪是壹種老少皆宜的美食。據說有100多年的歷史。說起仙人簪,眾所周知,梅縣南口鎮車陂村的仙人簪相當有名,作為傳統技藝被列入梅州市第六批市級非物質文化遺產。

仙人空氣品是以仙人草為主要原料制成的。仙人草味甘涼,有清熱解暑的功效。將曬幹的仙草放入大鍋中,加入山泉水,用柴火(或煤火)煮4小時。

煮沸後撈起草渣,再用高密度紗布過濾草湯。

將過濾後的水倒入適量的澱粉或紅薯粉中,不斷攪拌。湯變成糊狀後,倒入搪瓷盆中冷卻,就成了壹個仙女簪。

水煮成品仙人贊

冷卻後,仙女發夾是黑色凝膠。

冷卻後的仙女簪用食品袋包裝,方便人們購買和在家食用。仙人簪有充饑、解渴、生津、解暑等功效!

吃的時候可以放在飯碗或陶瓷杯裏,然後用刀或竹片碾碎,加上蜂蜜(或白糖漿)和香蕉醬,又香又甜,滑而韌,有“曹憲”的香味。邊肖壹次可以吃6碗。