鍋中加入足量的水，用大火直接加熱到沸點，然後將面條放入鍋中，用筷子不斷攪拌。當鍋內白色泡沫不斷翻騰，面條慢慢浮在水面上時，立即將面條取出。將面條晾幹，放入容器中，用筷子夾住，盡快散熱。當面條溫度下降時，加入少許油，繼續重復前面的動作，上下攪拌面條，使面條壹根壹根散開。如果效果不明顯，可以多加點油。
大蒜去皮，直接拍成蒜末，生姜剁成姜末。放在同壹個碗裏，加入少許食用鹽調味，用筷子將三種食材攪拌均勻，腌制壹會兒，時間可以長壹點。腌制好後加入少許涼水稍微攪拌壹下，姜蒜水就做好了。雞胸肉洗凈，放鍋裏煮。表面溫度沒那麽熱的時候，可以把壹大塊雞胸肉撕成雞絲。
雞肉冷面以雞胸肉絲為原料，富含人體必需的多種營養成分，具有減脂的作用。因為熱量低，減肥的人不用克制。此外，還配有黃瓜絲、胡蘿蔔絲等富含維生素的食材，讓壹碗簡單的家常面更加營養美味。能吃到的又鹹又香又有嚼勁，吃到停不下來！將煮好的面條放在底部，加少許糖調味，然後將豆芽和雞絲鋪在面條上，再加入姜蒜水、辣椒油、醬油、醋等調料。最後放入堅果，用蔥花裝飾，壹份雞絲涼面就做好了。攪拌後就可以吃了。