小時候吃過很多種野菜，灰菜、地菜、野芹菜、馬齒莧、魚藥、汗菜、狗苗、苦菜、香椿芽、榆樹葉、京菜、野木耳。每壹道菜都給我的童年留下了不可磨滅的記憶。
灰色的蔬菜，我記得門口壹直有很多灰色的蔬菜。它長著細長的橢圓形葉子，上面覆蓋著許多白色粉末，如果妳觸摸它，它就會落在妳的手上，就像觸摸第壹手面粉壹樣。因為上面有很多這樣的粉末，是白灰色的，所以叫灰菜。小時候我媽經常把它的葉子摘下來放在下面，特別好吃。煮熟後，吃起來又甜又滑，回味無窮。搬家後就沒見過這種野菜了，也沒再吃，但還是很懷念它的味道。
地菜，也叫薺菜，是壹種很常見的食材，現在市面上經常可以看到，也有人會用它來包餃子。記得以前秋冬的時候，我和我媽帶著塑料袋在西坡挖菜。蔬菜很容易挖，特別是剛下雨的時候，田野和麥田裏會出現壹片片的野菜。這時候我留下壹根樹棍，戳在地裏，告別它，菜就會從土裏拔出來。最美味的食物是它的根。菜的根很長，挖的時候要小心，壹不小心就會把它切掉。所以最好的辦法就是用手拔，就是要費點力氣。薺菜有幾種吃法，可以當下酒菜，當餃子，當火鍋配菜。我最喜歡吃下面的條，薺菜下面的條，煮出來的湯面，湯汁濃郁可口，薺菜的味道也不錯，吃在嘴裏麻，特別是根部，很有嚼勁。
野芹菜，記得有壹次吃野芹菜，是爸爸從北坡帶回來的，在北坡的水田裏摘的。野芹菜又矮又小，不像現在賣的國產芹菜那麽高或者細長。它需要在非常高的環境中生長。現在的環境已經很難看到了，在壹些環境沒有被汙染的地方還是可以找到的。
馬齒莧，壹種生命力極強的野菜，也可稱為雜草。在農村的田地裏，有很多。但不要和豬草混淆。這兩種草雖然很像，但還是有區別的。妳不能吃豬草。豬草壹般生長在低窪的田地和池塘邊緣。長的時候是大面積的，喜歡潮濕。馬齒莧是壹種單獨生長的樹。馬齒莧不怕幹旱，壹般生長在旱地。我記得小時候只吃過壹次。我姑姑來我家幫忙幹農活。她在地裏看到馬齒莧，說可以吃，就挖出來吃了。我記得它嘗起來有點酸。去年，他和壹個朋友合住壹個房間。他買了馬齒莧，煮了，涼了。他加入辣椒醬，撒上香油。沒想到還挺好吃的，酸酸脆脆的，還有點辣，很快壹盤馬齒莧就被壹掃而空。
魚香草，在那裏我們稱之為五香草，在壹個地方有不同的名稱。它的葉子圓圓的，凹凸不平，上面有很多紋路。有人說類似薄荷，其實不是薄荷。薄荷的葉子是平的，沒有那麽多密集的紋路。而且，薄荷又高又矮。以前我老房子旁邊有很多長的，壹叢叢的長。我很喜歡它的味道。用來做魚可以去腥，葉子很香。
汗菜，又名紅莧菜，因為它的葉子有的是綠色的，有的是紅色的，如果妳用紅葉煮湯，湯就會被它染成紅色。我特別喜歡用它來做面條。西紅柿雞蛋湯配壹把紅莧菜、鹽和青椒，還有幾片川味豬肉，是我最喜歡的。面條煮熟，撈出，用冷水澆，澆上煮熟的西紅柿雞蛋和紅莧菜湯。味道很好。汗菜也可以做成馬鱉包子，蒸的透明，可以讓我爸做。它們非常新鮮和鹹。涼拌也很好吃。放入沸水中煮兩分鐘，撈出，放入蒜末、雞精、鹽、小米椒，倒入熱油，加點香醋。它嘗起來非常美味。
狗苗是壹種野菜，常生長在田間。農民在田裏除草時會鋤它。也是可以食用的。記得小時候和媽媽壹起在田裏拔草。看到狗苗，我媽說:“狗苗，做面湯，孩子吃濃湯。”以前農民窮，沒錢買菜，母親就去田裏挖狗苗，煮面湯，把濃湯給兒子喝，自己喝湯。
苦辣菜，那邊野菜的壹種，可以涼拌，也可以炒。葉子呈鋸齒狀，很長，在地下大面積生長。它們味微哭，有清熱去火的功效。它們在口中麻木，酥脆可口。記得有壹年，我家在壹塊地裏種了各種又苦又辣的蔬菜。我吃了半天都沒吃完，給了別人。
香椿芽，顧名思義，就是從香椿樹上長出來的嫩牙。可以吃，壹般只有四五月份，過了這個季節就不能吃了。可以用來炒雞蛋，很香。油炸前用開水焯壹下，檢查壹下它的毒性。以前老家有棵香椿樹，爺爺在的時候，我就用它做飯。這幾年吃的不多，但還是上市了。
榆樹葉，因為它的葉子又圓又小，有壹毛錢那麽大，所以叫榆樹。通常在四五月份，采摘它的嫩葉，和面，蒸也很好吃。我家門前的河邊曾經有壹棵榆樹，在河邊歪歪扭扭地長著。淘氣的孩子們過去常常爬樹跳水。榆樹很結實，也可以用作家具。
生長在夏季的蔡京也是壹種香菜。它有壹種獨特的味道，那裏的人們喜歡用它來做涼拌。我喜歡用它來做蒜汁和拌面。將半碗大蒜、青椒、鹽搗碎放入碗中，加入蔡京的葉子，搗碎，加入香油，做成面條，特別好吃。
野生木耳，現在市面上也有賣的木耳，很多都是幹的。我比較喜歡小時候從樹上摘下來的新鮮木耳。我記得小時候，村子裏有很多老樹。下雨時，樹上會長出許多黑木耳。這個時候我喜歡拿個方便袋，去村裏的樹下摘木耳。樹上出來的木耳很新鮮，壹捏就會爛掉，壹定要小心摘，小心樹上的螞蟻。摘回來用鮮木耳炒肉特別香。