五瓣蒜末(涼拌蒜末多好吃)
八只雞爪
醬油100克
香菜適量(越多會越香)
胡椒粉適量
適量的鹽
花生油適量
陳醋適量
冰塊
冰水
冷雞爪的步驟
1.
把雞爪上的指甲去掉。個人認為，指甲太臟了，壹定要拔掉！清洗幹凈，切兩片生姜放入鍋中燒開，去除血腥味，讓其煮沸。
2.
第壹步煮開後，倒出第壹壺水，再煮。這次讓它煮10分鐘左右，雞爪就可以熟了。等的時候可以把大蒜做成蒜末，小辣椒切好，香菜洗幹凈備用。
3.
這時，雞爪已經熟了。把它們壹個個放在事先準備好的冰和冰水裏！切記不要放煮雞爪的熱水！！雞爪完全凍好後，就可以取出來攪拌了。冰水是為了讓雞爪酥脆！
4.
將冰水浸泡過的雞爪放入幹凈無水的盆中，放入鹽、醬油、陳醋，將鍋放入火上的花生油、蒜末、小辣椒快速攪拌。然後倒入盆裏壹起攪拌！(這樣會讓蒜末和辣椒的味道更香)這樣雞爪基本就做好了。放冰箱裏4個小時以上就可以吃了！