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吃蓮藕的註意事項:
1,脾虛胃寒的人,容易腹瀉的人不宜吃生藕,生藕性寒,生冷涼拌難以消化,有礙脾胃,宜吃熟藕。
2、黑色、有臭味的蓮藕不宜食用。要選擇皮黃褐、肉厚白的蓮藕,註意無傷、無腐、無銹斑,無縮水、變色。
3、蓮藕最好不要生吃。有些蓮藕寄生有姜葉蟲,容易引起姜葉蟲。人食用生蓮藕帶囊蚴時,囊蚴會在小腸內發育成成蟲,成蟲附著在腸粘膜上,引起腸損傷和潰瘍、腹痛、腹瀉、消化不良,兒童還會出現面部水腫、發育遲緩、智力低下。
4、煮蓮藕時避免用鐵器,以免煮的時候蓮藕變黑。
5.切好的蓮藕不宜直接存放。未切開的蓮藕在常溫下可以保存壹周,但是蓮藕切開的部分容易變黑腐爛,所以切開的蓮藕要用保鮮膜覆蓋,冷藏壹周左右。
6.黃豆和蓮藕不宜同食。大豆含鐵豐富,不能和含纖維素多的蓮藕壹起吃,因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。