著名物理學家李政道曾在壹次采訪中談到筷子:“這兩個簡單的東西奇妙地應用了物理學中的杠桿原理。筷子是人類手指的延伸。手指能做的，它們都能做，也不怕高熱和寒冷。這真是太棒了。
先說中國和歐洲在古代是怎麽吃的。
首先，中國新石器時代的炊具是陶罐、平底鍋、水壺、鍋、地爐、磚爐、石爐。餐具是粗糙的碗、碗、盤、盆。
春秋戰國時期，出現了底部有兩個耳朵的用於蒸或煮的鐵鍋壺，放在爐子上，放在蒸籠上。與青銅炊具相比，更為先進，為油烹的出現準備了條件。
中國烹飪發展的第三個階段是隋、唐、五代、宋、金、元。在餐具中，最重要的是獨具魅力的瓷器餐具已經逐漸取代了陶器、鐵壁、漆器餐具。
中國的餐具從陶器發展到青銅器再到鐵器再到瓷器，餐具就是筷子。先秦稱“謝”，秦漢稱“朱”，明代稱筷子。
再來說說歐洲的餐具。
在歐洲石器時代，人們用石頭分食物，然後直接用手吃！
石器時代結束後，逐漸出現了用木頭盛食物，用手吃飯；後來貴族用銀器盛食物或用手吃；直到中國瓷器進入歐洲，他們才用瓷器盛食物，用手吃飯。
11世紀歐洲有雙齒叉，但很少有人用雙齒叉吃飯，也不受宗教尊重。大多數人仍然用手抓食物。這時，他們用刀子把食物分開，用瓷器、木頭和銀器把食物填滿。
從16世紀到18世紀，叉餐被人們所接受。主要的餐具包括瓷器、銀器、刀叉，但有些人仍然用手吃飯。
18世紀，法國貴族使用的四叉叉受到人們的追捧，時代賦予了他更深刻的象征意義。從此，四叉就成了餐桌上的必備品。這時，刀叉和盤子就成了歐洲人吃飯的必備工具。
健康飲食不僅在於食物的衛生，還在於我們餐具的衛生。從無到有，中國用筷子，歐洲用叉子。雖然飲食工具不同，但是無形中，我們都取得了進步，保證了飲食的健康。人類進入的社會壹直在進步。希望大家也能註意飲食的健康。