喝天麻魚頭湯益氣養肝治療頭暈頭痛。今天就來說說天馬。很多朋友認為天麻是治療頭痛的專屬藥材。眾所周知，天麻也是養肝益氣的食材，適合春季食用。
主題:天麻魚頭湯
材料:雄魚頭1個，天麻50g，鹽，蔥，姜，蒜，料酒少許。
練習:
1.將魚頭用清水洗凈，去除魚鰓中的汙物，切成兩邊。天麻洗凈切段，用清水浸泡後瀝幹備用；
2.燒熱紅鍋，放油，爆香姜片，加入少許料酒，倒入魚頭，炸去腥味，約1 ~ 2分鐘後撈出。
3.在燜鍋內註入清水，先將魚頭放在燜鍋底部，再加入天麻，使水燒開。水開後，改用中火慢燉，燉1~2小時，再加入適量的鹽。
此菜益氣養肝，治頭暈頭痛。
39美食特別提醒:
壹、天麻養肝治療頭暈
《本草綱目》記載“天麻為肝經行氣之藥”。中醫認為天麻辛溫，入肝經，有補腦、平肝熄風、祛風除濕的功效。適用於頭暈眼花、高血壓、腦血栓、失眠、神經衰弱、四肢麻木、風濕、體虛、氣血不暢、耳源性眩暈、小兒驚風、癲癇。西醫認為天麻含有豐富的天麻素、香蘭素、蛋白質、氨基酸和微量元素，也是很好的食物。天麻素是天麻的主要成分之壹，具有良好的鎮靜催眠作用，對神經衰弱、失眠、頭痛有壹定療效。
此外，天麻也是治療頭痛、頭暈、四肢麻木、抽搐的主藥。
第二，天麻禁止過量食用。
清代名醫張魯在《本馮靜原》中指出:“天麻非燥，畢竟血虛、上火、頭痛、口幹等無風者，不宜亂用。”
現代藥理實驗也證實天麻具有壹定的毒副作用。單味天麻中毒劑量40克以上，潛伏期1~6小時。所以吃天麻要註意控制量。
另外，天麻不宜久炒。天麻主要由天麻素組成，天麻素遇熱極易揮發。天麻等藥物會因受熱而失去鎮靜鎮痛的有效成分。所以天麻最好先用少量水濕潤，軟化後切成薄片，或者用開水浸泡，養肝。
第三，假天麻要小心。
市場上天麻很多，假貨也很多。它們不僅沒有天麻的功能，有的甚至有毒。假天麻主要有以下幾種:1。商陸的塊根(表皮粗糙，嚼舌頭長)；2.紫茉莉根(切面不平，味淡，喉多刺)；3.大麗花(菊花)根(橫截面白色，有臭味，味淡)；4.絨螯蟹的草根(表面灰褐色，半透明，鏈接明顯)；5.土豆(光滑，有縱向皺紋和淺溝，底部無圓形疤痕)。
那麽如何辨別呢？從外觀上看，假天麻(天麻)由水平的環狀花紋組成，無點狀斑點，無“鸚哥口”，無“肚臍眼”。
正宗天麻堅硬，不易折斷，斷面略扁；味道微苦微甜，嚼起來脆而粘；蒸了以後有馬尿的味道。
39美食每周壹提醒:
木對應肝，肝開始懂眼。木滿才能眼明。如果出現情緒煩躁不安、胸脅隱痛、視力急劇下降等癥狀，就要補肝。
肝最強時間:1~3，肝最弱時間:13~17。關鍵詞:舒
●肝臟怕疲勞。在這個肝氣最弱的時期，壹定要註意休息。如果必須工作，每1小時至少讓眼睛休息5分鐘。
39美食補充提醒:
人的五臟對應四季，春天對應肝。春天萬物復蘇，此時肝氣旺盛。如果調理不當，肝氣就會失衡。所以養肝是春季飲食的重點。食療只是日常輔助調理，不要過分依賴；如果妳感到不適，請盡快去看醫生。